玉米茄子饼

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今天要分享的这道杂粮饼，用了各式蔬菜和玉米粉、精细面粉一起，做一道快手小饼，给小朋友的早餐或是正餐提供满满的能量~

玉米茄子饼的用料

长茄子（约200g） 1个 玉米粒 50g
普通面粉 50g 玉米粉 50g
红、黄甜椒 30g 鸡蛋 2个
盐 2g 清水 70g

玉米茄子饼的做法

玉米茄子饼的做法图解1

步骤1

茄子洗净，切成薄圆片。
玉米茄子饼的做法图解2

步骤2

再切成细丝。
玉米茄子饼的做法图解3

步骤3

红、黄甜椒切小丁。
玉米茄子饼的做法图解4

步骤4

把处理好的蔬菜倒入搅拌碗里。
玉米茄子饼的做法图解5

步骤5

拌入面粉和玉米粉。 没有玉米粉的话用等量面粉代替。
玉米茄子饼的做法图解6

步骤6

打入两个鸡蛋。 如果宝宝对蛋清过敏，可以用四个蛋黄代替。
玉米茄子饼的做法图解7

步骤7

加入清水和盐。
玉米茄子饼的做法图解8

步骤8

搅拌均匀。
玉米茄子饼的做法图解9

步骤9

静置10分钟左右，让茄子充分吸收面糊，煎的时候就不容易散开。
玉米茄子饼的做法图解10

步骤10

再次搅拌下，让沉淀到底部的食材再次混合均匀。
玉米茄子饼的做法图解11

步骤11

热锅少油，舀入一小勺面糊。 注意尽量摊薄一些，以免外面煎熟了，里面还没熟透。
玉米茄子饼的做法图解12

步骤12

小火煎至定型后，翻面继续煎。
玉米茄子饼的做法图解13

步骤13

继续煎约4分钟，至食材熟透，即可出锅。

玉米茄子饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-06

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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