番茄迷迭香佛卡恰

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本是想复制一道让人好奇的面包，却又在一瞬间受到启发，于是决定根据它先来一道番茄迷迭香佛卡恰。 面团照例用了孟老师的方子，表面的配料则是孟老师与启示录的综合。又是一个长草的黄金大饼。特意多烤了一些时候，以烤出略为厚实的表皮——那层壳儿，最香，最好吃。

番茄迷迭香佛卡恰的用料

高筋粉 150克 细砂糖 5克
盐 1/4小勺 干酵母 1/2小勺
水 85克 玉米油 5克
玉米油 1.5小勺 盐 适量
黑胡椒粉 适量 小番茄 2颗
新鲜迷迭香 适量

番茄迷迭香佛卡恰的做法

番茄迷迭香佛卡恰#夏日下饭菜#的做法图解1

步骤1

面团料
番茄迷迭香佛卡恰#夏日下饭菜#的做法图解2

步骤2

将除油以外的面团料倒入大盆
番茄迷迭香佛卡恰#夏日下饭菜#的做法图解3

步骤3

搅拌成絮状，加入油
番茄迷迭香佛卡恰#夏日下饭菜#的做法图解4

步骤4

继续搅拌至出膜
番茄迷迭香佛卡恰#夏日下饭菜#的做法图解5

步骤5

基础发酵60分钟，面团长大
番茄迷迭香佛卡恰#夏日下饭菜#的做法图解6

步骤6

排气，滚圆，松弛10分钟
番茄迷迭香佛卡恰#夏日下饭菜#的做法图解7

步骤7

擀成直径约20-25厘米的圆饼，放入烤盘，最后发酵20分钟
番茄迷迭香佛卡恰#夏日下饭菜#的做法图解8

步骤8

准备配料
番茄迷迭香佛卡恰#夏日下饭菜#的做法图解9

步骤9

迷迭香摘取叶子，洗净擦干
番茄迷迭香佛卡恰#夏日下饭菜#的做法图解10

步骤10

小番茄洗净去蒂，切成圆片
番茄迷迭香佛卡恰#夏日下饭菜#的做法图解11

步骤11

在发酵完成的面饼上均匀地刷一层油
番茄迷迭香佛卡恰#夏日下饭菜#的做法图解12

步骤12

用手指在表面戳出小坑
番茄迷迭香佛卡恰#夏日下饭菜#的做法图解13

步骤13

在小坑中放入小番茄
番茄迷迭香佛卡恰#夏日下饭菜#的做法图解14

步骤14

用细棍在番茄之间的空隙刺出小孔
番茄迷迭香佛卡恰#夏日下饭菜#的做法图解15

步骤15

面饼表面依次撒上盐，黑胡椒粉
番茄迷迭香佛卡恰#夏日下饭菜#的做法图解16

步骤16

最后把迷迭香叶子插在孔中
番茄迷迭香佛卡恰#夏日下饭菜#的做法图解17

步骤17

将烤盘放入烤箱，中层，上火190度，下火170度，烤约25分钟左右
番茄迷迭香佛卡恰#夏日下饭菜#的做法图解18

步骤18

表面金黄，出炉

番茄迷迭香佛卡恰的烹饪技巧

没有新鲜迷迭香，可以使用干燥迷迭香替代。 面团表面配料可以随自己喜好变化。 烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-07

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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