家炖金鲳鱼

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家炖金鲳鱼的用料

金鲳鱼 2条 香菜 少许
葱 适量 姜片 3片
蒜头 3瓣 老抽 适量
糖 1勺 盐 适量
料酒 适量 食用油 200毫升

家炖金鲳鱼的做法

家炖金鲳鱼的做法图解1

步骤1

金鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻。大蒜切片、葱切段备用。
家炖金鲳鱼的做法图解2

步骤2

将金鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。 炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。
家炖金鲳鱼的做法图解3

步骤3

锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。
家炖金鲳鱼的做法图解4

步骤4

将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香菜即可。

家炖金鲳鱼的烹饪技巧

喜欢吃辣的可以加郫县豆瓣酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-07

©本菜谱的做法由 威姐私房菜 编写，未经授权不得转载

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