麻辣鲜香大白鲢鱼

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大辰辰妈妈
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头一次上传食谱 还是蛮紧张的 不过真的是要好好夸夸大姐的手艺呢 太好吃了 鱼肉很入味 汤汁麻辣鲜香 喜欢的吃鱼的可以学习下了

麻辣鲜香大白鲢鱼的用料

鱼 3条 葱 1根
麻椒 1小把 蒜 1头
生抽 适量 八角 4颗
醋 适量 辣椒 适量
姜 4片 酱油 适量
白酒 适量 盐 适量

麻辣鲜香大白鲢鱼的做法

麻辣鲜香大白鲢鱼的做法图解1

步骤1

收拾干净鱼身 冲洗 一定要把鱼肚里面的黑膜去除干净
麻辣鲜香大白鲢鱼的做法图解2

步骤2

鱼身上划几刀抹上少许盐腌下
麻辣鲜香大白鲢鱼的做法图解3

步骤3

葱姜蒜备好
麻辣鲜香大白鲢鱼的做法图解4

步骤4

料汁 白酒 生抽 辣椒 麻椒 八角 醋 放到一个碗里备用
麻辣鲜香大白鲢鱼的做法图解5

步骤5

鱼身上抹上一层面粉 一层鸡蛋 烧热锅
麻辣鲜香大白鲢鱼的做法图解6

步骤6

下油锅煎一下 （额 有点破皮了）煎到两面金黄 如果油放的多就舀出去一些
麻辣鲜香大白鲢鱼的做法图解7

步骤7

把刚才我们配好的调料全部放进去 盖上锅盖稍焖30秒左右 让其去腥提味 很关键
麻辣鲜香大白鲢鱼的做法图解8

步骤8

随后加水没过鱼身 放盐 大火烧开 小火慢炖 时间长点好吃入味 我们大概是大铁锅炖了不到2个小时 麻辣鲜香的味道 好吃极了

麻辣鲜香大白鲢鱼的烹饪技巧

因为我是北方人不太吃的惯料酒的味道所以以白酒代替 感觉味道更佳 俗话说千滚豆腐 万滚鱼 时间长一点味道和营养更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-07

©本菜谱的做法由 大辰辰妈妈 编写，未经授权不得转载

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