鲜嫩虾球

2.1万 浏览 61 收藏
收藏
快乐天使乐乐妈
快乐天使乐乐妈 快乐天使乐乐妈
＋ 关注

初夏时节正值基围虾大量上市，盐水虾，蒜泥虾，白灼虾……屡吃不鲜，今天买了1斤多虾，第一次尝试剁虾滑、做虾（球）丸，成功率100%(∩˃o˂∩)♡

虾球的用料

基围虾600g 生姜少许
香葱少许 黄酒10ml
盐适量 鸡蛋清 1/2个
淀粉适量 白胡椒粉少许

虾球的做法

鲜嫩虾球的做法图解1

步骤1

基围虾去头、去虾线，冰箱冷冻室冷冻一小时取出，剥虾仁。
鲜嫩虾球的做法图解2

步骤2

剥好的虾仁用了1/2的量，剩下1/2放冰箱冷冻，等儿子回来一起共享美味。
鲜嫩虾球的做法图解3

步骤3

8只虾仁切成小颗粒状，剩下的剁成虾滑，葱、姜剁碎。
鲜嫩虾球的做法图解4

步骤4

剁好的虾滑加入1/2的蛋清、黄酒、盐、淀粉、葱姜碎。
鲜嫩虾球的做法图解5

步骤5

虾滑搅拌上劲，冰箱冷藏1小时取出备用。
鲜嫩虾球的做法图解6

步骤6

锅中加清水烧开，小汤勺沾水后挖出虾滑放入水中煮开，虾丸起身关火。
鲜嫩虾球的做法图解7

步骤7

美美的出锅啦(∩˃o˂∩)♡
鲜嫩虾球的做法图解8

步骤8

煮虾丸的汤倒入碗中。
鲜嫩虾球的做法图解9

步骤9

撒入葱花、白胡椒粉,开启美味。

虾球的烹饪技巧

鲜虾去头去尾冰箱冷冻后容易剥虾仁，虾滑一定要剁碎，搅拌上劲，8只虾切小颗粒增加口感，煮虾丸的水中可放少许盐，开吃喜欢麻油提香的朋友可以适量添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-07

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载

虾球的其他做法更多

上传我做的这道菜

虾球的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鲜嫩虾球

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 鲜嫩虾球的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活