香辣蛤蜊鸡

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这种食材的组合，可能在日常餐桌上不是很常见，但是在我们沿海城市，是一种特色的吃法，细嫩但肉厚的鸡腿肉加上鲜美多汁的蛤蜊，开胃又下饭

蛤蜊鸡的用料

蛤蜊 300克 鸡大腿 1个
郫县豆瓣酱 1汤匙 干辣椒 3个
姜片 3片 葱花 5克
蒜瓣 3瓣 料酒 1勺
生抽 1勺 老抽 1小勺
白糖 1小勺 香葱 1根

蛤蜊鸡的做法

香辣蛤蜊鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净剁成小块
香辣蛤蜊鸡的做法图解2

步骤2

蛤蜊洗净泥沙，沥水备用
香辣蛤蜊鸡的做法图解3

步骤3

葱花姜片蒜瓣改刀切好，干辣椒豆瓣酱备好即为爆锅料
香辣蛤蜊鸡的做法图解4

步骤4

起锅热油，加入爆锅料翻炒出香味
香辣蛤蜊鸡的做法图解5

步骤5

加入鸡块，翻炒至变色
香辣蛤蜊鸡的做法图解6

步骤6

加入生抽，料酒，老抽翻炒均匀
香辣蛤蜊鸡的做法图解7

步骤7

加入适量清水，水开后转小火将鸡腿炖熟
香辣蛤蜊鸡的做法图解8

步骤8

鸡腿炖熟后，加入蛤蜊，白糖
香辣蛤蜊鸡的做法图解9

步骤9

将蛤蜊煮至开口关火即可
香辣蛤蜊鸡的做法图解10

步骤10

成品
香辣蛤蜊鸡的做法图解11

步骤11

成品

蛤蜊鸡的烹饪技巧

加入蛤蜊后，不要用力翻炒，也不用煮太久。 蛤蜊，豆瓣酱，生抽都有咸味，所以最后我没加盐，最后可以尝一下，不够咸稍加一点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-08

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腥膻 炒 海鲜 辣

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