青椒炒鳝丝

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青椒炒鳝丝的用料

鳝鱼 500g 青椒 2个
茭白 250g 葱姜 适量
胡椒粉 适量 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
蚝油 适量

青椒炒鳝丝的做法

青椒炒鳝丝的做法图解1

步骤1

鳝丝处理好洗净,切成5cm条状,放入容器中加适量料酒腌制20分钟。
青椒炒鳝丝的做法图解2

步骤2

茭白切丝,放入盐水中浸泡。青椒切丝,生姜切片,小葱切段。
青椒炒鳝丝的做法图解3

步骤3

起锅,油温8成热时加入葱姜爆香。
青椒炒鳝丝的做法图解4

步骤4

加入腌好的鳝丝,再加适量料酒翻炒3分钟左右。
青椒炒鳝丝的做法图解5

步骤5

随后放入茭白继续翻炒,最后加入青椒。开始调味:老抽上色,生抽少许,适量胡椒粉,再加入10ml清水焖2分钟左右。出锅前放少许蚝油增加黏稠度,喜欢加麻油的可稍许滴2滴麻油提香。
青椒炒鳝丝的做法图解6

步骤6

装盘,撒上葱花。完工✅

青椒炒鳝丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-07-08

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