酱小土豆

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醉梦凡尘
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自家小菜地产出的土豆仔豇豆芸豆，手痒展现一下厨艺味道相当好，土豆软糯香甜入味，豇豆不会太软香味浓郁，芸豆干入味劲道，这道菜非常下饭。

酱小土豆的用料

小土豆 约600g 黄豆酱 20g
带肥猪肉 100g 豇豆 一小把
自家晒芸豆干 一小把 桂皮 一大片
大料 两个

酱小土豆的做法

酱小土豆的做法图解1

步骤1

我用的自己小菜地新起的土豆仔，大约荔枝大小，先把土豆清洗干净后不用去土豆皮(不去皮的土豆外皮是劲道的，里面是软糯的)，油大一点入锅炸熟。
酱小土豆的做法图解2

步骤2

炸成虎皮状出锅备用，这一过程我大约使用了10分钟。
酱小土豆的做法图解3

步骤3

一把特意摘的嫩豇豆。
酱小土豆的做法图解4

步骤4

切成三段一定要长一些吃起才好出菜也好看。
酱小土豆的做法图解5

步骤5

自家晒的芸豆干提前泡好，我这泡了两个小时，也可以用葫芦干代替也非常好吃口感相同。
酱小土豆的做法图解6

步骤6

食材准备好。
酱小土豆的做法图解7

步骤7

两颗大料 一片桂皮，也可以放几片姜。
酱小土豆的做法图解8

步骤8

带肥猪肉。
酱小土豆的做法图解9

步骤9

先下肥肉榨取猪油。
酱小土豆的做法图解10

步骤10

猪油炸好后下剩余肉片炒熟。
酱小土豆的做法图解11

步骤11

加入酱油。
酱小土豆的做法图解12

步骤12

加入花椒面，花椒，桂皮。
酱小土豆的做法图解13

步骤13

加入泡好的芸豆干翻炒几下。
酱小土豆的做法图解14

步骤14

加入豇豆后翻炒几下后开始调味:盐适当咸一些，糖两勺，黄豆酱20g，之后加入适当的水盖上锅盖闷一会，期间要不时翻炒，大约6-8分钟。
酱小土豆的做法图解15

步骤15

加入炸好的小土豆。炸好的小土豆我没调味吃了几个香极了非常好吃，仅仅是炸土豆配盐都相当美味。
酱小土豆的做法图解16

步骤16

加入土豆后翻炒一下，接着闷煮入味大约8分钟。
酱小土豆的做法图解17

步骤17

接下来就是吃啦，做完一小盆全吃光啦，配米饭吃相当不错！

酱小土豆的烹饪技巧

食材都是自家开荒的小菜地非常的新鲜，土豆都是我自己亲手捡拾回来的，看着新鲜食材就喜欢动手做食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-08

©本菜谱的做法由 醉梦凡尘 编写，未经授权不得转载

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