李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌

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李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的用料

鲜牛掌 1500g 大葱、小葱、香菜 各适量
姜、蒜、泡辣椒 各适量 花椒、大料、八角 各少许
香叶、小茴香、桂皮 各少许 草果、料酒 各少许
郫县豆瓣、盐、鸡精 各少许 啤酒 1瓶
菜籽油 适量

李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法

李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法图解1

步骤1

先上一个成品图哦 制作鲜椒烧牛掌的材料：牛掌、大葱、小葱、香菜、姜、蒜、泡辣椒、花椒、大料、八角、香叶、小茴香、桂皮、草果、郫县豆瓣、盐、啤酒、菜籽油、料酒、鸡精。
李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法图解2

步骤2

1、牛掌买回来洗净(期间多换几次水)，坐锅，锅里放入足够的水，放入洗净的牛掌，加入大葱叶、姜米、料酒煮开。
李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法图解3

步骤3

2、捞起洗净沥干水分待用
李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法图解4

步骤4

3、把泡辣椒、姜、蒜切碎。
李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法图解5

步骤5

4、把洗净沥干水分的牛掌切成块。
李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法图解6

步骤6

5、热锅、倒油。
李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法图解7

步骤7

6、油热后，倒入切成块的牛掌炒香
李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法图解8

步骤8

7、炒香后加入姜米。
李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法图解9

步骤9

8、料酒。
李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法图解10

步骤10

9、郫县豆瓣。
李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法图解11

步骤11

10、炒香，加入啤酒。
李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法图解12

步骤12

11、把香料放入香料包中，放入锅里，烧开后，放少许的鸡精(不喜欢可以不放)。
李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法图解13

步骤13

12、把烧开的牛掌倒入高压锅内，小葱放入，把开关扭到(豆类、蹄筋档)即可，现在我们就耐心等待，当听到叮、叮、叮的声音后，牛掌就压制好了。
李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法图解14

步骤14

13、我们现在来准备一点新鲜的仔姜、小米辣、蒜切成粒。
李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法图解15

步骤15

14、把压制好的牛掌倒入锅里，放入小米辣、姜、蒜翻炒均匀后。
李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法图解16

步骤16

15、倒入青条椒炒匀、收汁，起锅撒上少许小葱花、香菜即可。
李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法图解17

步骤17

最后再上两张美图供大家流口水哟！
李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的做法图解18

步骤18

哈哈哈哈

李孃孃爱厨房之一一鲜椒烧牛掌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-08

©本菜谱的做法由 英儿6 编写，未经授权不得转载

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