日式小牛排配照烧汁

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WinnCheung
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日本的照烧汁是用日式独特制作工艺制作的一款口味鲜甜而又解腻的酱汁。 ️ 这款日式小牛排我们用日本传统的腌肉法腌制，配上特制的酱汁味道相当的棒。 这次我们做的是5分熟度的牛排，在用餐时我们要根据食客的个人要求去加工牛排的熟度。

牛排的用料

牛里脊 120g 清酒 10ml
味淋 10ml 盐 3g
柠檬 3片 鳗鱼汁 15ml
秘制照烧汁 适量 黑胡椒碎 3g

牛排的做法

步骤1

牛排修边并且剔除多余的筋膜，准备腌制。

步骤2

牛菲力加入清酒，味淋，盐，胡椒，鳗鱼汁，柠檬腌制2h以上。

步骤3

【烹饪】 牛排先将正反两面大火上色，后将四周再煎上色，最后再刷层味淋，放烤盘入烤箱220°C 3min即可。

牛排的烹饪技巧

牛排的分熟很难把控，想要把控好熟度必须要长时间的烹调经验来判断。另外将大拇指轻按在中指上，这是大拇指内测肌肉的弹度跟牛排5分熟的弹度是一样的，这也是牛排判断熟度最简单的一个方法之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-09

©本菜谱的做法由 WinnCheung 编写，未经授权不得转载

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