猪肉脯

精品

2.8万浏览 160 收藏

胡小喵下厨记

＋关注

还记得曾经突然在某个时间就爆红网络的网红零食猪肉脯吗？像我这种食肉动物怎么可能放过它！虽说是超火的，但能火也是有原因的。薄薄的一片，略微一点腥味，非常有嚼劲，简直就是猪肉版的 “牛肉干”. 但是外面卖的色素，添加剂多暂且不说，贵的吃不起，便宜的想想那个卫生就后怕。自己做，健康看的见，最主要，真的很简单！周末在家追剧，看赛，这样的零食，必备哦！

猪肉脯的用料

猪里脊 500g	生抽 10g
料酒 8g	蚝油 20g
蜂蜜 15g	白砂糖 20g
盐 2g	黑胡椒适量
白芝麻适量	老抽 10ml

猪肉脯的做法

步骤1

里脊肉剁成肉糜。一般要用肉糜都是我自己剁，市场上的绞肉机卫生实在不能忍！

步骤2

剁好的猪肉糜，平均分成两份。因为做了两个不同的味道，蜜汁和麻辣。取其中的一份，放入一勺蚝油

步骤3

加入少许生抽，老抽。

步骤4

再倒入适量料酒，撒入少许鸡精，黑胡椒。味道就调好了。

步骤5

顺着一个方向搅打均匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时入味儿。接着做麻辣的。

步骤6

麻辣味的以上步骤相同，只是多加了干辣椒面和花椒面。同样顺着一个方向搅打均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时。

步骤7

冷藏后取出来，铺在油纸上擀面杖擀平擀薄，越薄越好。

步骤8

这是要做成蜜汁的，

步骤9

这是加了辣椒面和花椒粉要做成麻辣的。烤箱预热，170度先烤20分钟。

步骤10

蜂蜜加点水调成蜂蜜汁

步骤11

要做成蜜汁的，两面都刷上蜂蜜水，多一点，撒上白芝麻。要翻面两面都刷上哦！麻辣的略微刷一点蜂蜜水就好，不用撒芝麻。送进烤箱，上下火，170度再烤20分钟。

步骤12

取出来，去掉油纸。晾凉后切片，这是蜜汁猪肉脯

步骤13

这是麻辣猪肉脯。晾凉后非常有嚼劲，越嚼越香。

步骤14

追剧，看赛，必备零食哦！好吃到哭，成就感，幸福感爆棚！！！

步骤15

微信搜索关注公众号：胡小喵下厨记。嘿，你好，我是少女心爆棚的胡小喵，最渺小的我有着大大的梦想。真幸运你来找我，我们一起发现生活的美好！

猪肉脯的烹饪技巧

外面卖的猪肉脯颜色非常红玉鲜艳，那是加了色素红曲粉的原因。自己做的就没有加，麻辣的因为有辣椒面的原因本身就很红了，蜜汁的在烤的过程中老抽挥发了，所以颜色偏土黄。味道是一级棒的，追求卖相的亲，可以自己加点红曲粉进入，就个外面卖的一模一样啦！！！别再抱着薯片啦，嘿，说你呢～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-09

©本菜谱的做法由胡小喵下厨记编写，未经授权不得转载

胡小喵下厨记

一起来分享给朋友们看看吧：