凉拌千张

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炎炎夏日，最是适合吃各种凉拌菜。不需要大鱼大肉，清爽开胃的凉拌菜就能让人吃得欢快。我经常拌一大盆凉拌菜，然后抱着盆来吃，没多久就全部消灭掉，一点都不夸张。吃粥配饭都十分和谐，是我们家餐桌上的常客。 想要做出风味十足的凉拌菜还是需要一点小技巧的。特别是酱油和醋的比例得当，调制出来的味道才能更清爽开胃。今天介绍的是凉拌千张的制作方法，无私奉上美味的小窍门，我们一起来看看吧！

凉拌千张的用料

千张 适量 胡萝卜 少许
青瓜 小半条 蒜头 6瓣
酱油 2勺 陈醋 1勺
香油 半勺 蚝油 半勺
砂糖 半上 盐 少许
辣椒油或油辣椒 适量 白芝麻 1小把
香菜 2根

凉拌千张的做法

凉拌千张的做法图解1

步骤1

1.千张切细长条，青瓜与胡萝卜刨成丝，蒜头剁蓉。 忘记拍胡萝卜了，请忽略这小细节。
凉拌千张的做法图解2

步骤2

2.适量水烧开，放千张丝进水中稍微烫一下，一般汤色变白即可。 千张沥干水备用。
凉拌千张的做法图解3

步骤3

3.放入胡萝卜丝断生即可捞出。
凉拌千张的做法图解4

步骤4

4.将千张放入盆中，倒入蒜蓉拌匀。
凉拌千张的做法图解5

步骤5

5.倒入青瓜丝与胡萝卜丝。
凉拌千张的做法图解6

步骤6

6.适量酱油、盐、蚝油、陈醋调味，一般酱油与陈醋比例为2：1。 砂糖、鸡粉少许提鲜。 自己尝一下咸淡，然后再适当调整。
凉拌千张的做法图解7

步骤7

7.适量香油拌匀，撒上一把炒香的芝麻。 喜欢吃香菜的记得拌上。制作食谱时，刚好没有香菜，所以没有放。
凉拌千张的做法图解8

步骤8

8.最后别忘记倒辣椒油。 我这次没有用辣椒油，用了1汤匙老干妈的油辣椒代替辣椒油，使味道更加丰富。而且还有我喜欢吃的花生米，实在很赞。
凉拌千张的做法图解9

步骤9

美味……
凉拌千张的做法图解10

步骤10

成品图。

凉拌千张的烹饪技巧

根据自己的喜好调节咸淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-09

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 拌 凉菜 午餐 晚餐

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