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爆红·珍珠奶茶爆浆蛋糕
D音上刷爆了的爆浆蛋糕
Q弹的珍珠&浓郁的黑糖
再配上茶香满满的蛋糕胚
就像是在喝一杯带奶盖的珍珠奶茶
味道超赞，吃的停不下来
步骤也很简单，成功率超级高
我们一起学起来吧！！
珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法
步骤1
1个茶包撕开，粉末用热水泡开，混合均匀后放凉
步骤2
蛋黄和蛋白分开，放入无水无油容器。（3个或者4个鸡蛋都可以，主要看鸡蛋大小，小一点的当然就得放四个）
步骤3
蛋黄中放入橄榄油&放凉的茶，混合均匀
步骤4
筛入低筋面粉后，搅拌至略均匀即可
步骤5
蛋白滴几滴柠檬汁/白醋，分次加入白砂糖后，打发至湿性发泡，提起为直角
步骤6
此时烤箱预热170° 将打发好的蛋白分次加蛋黄糊中，搅拌均匀，注意不要太大力转圈搅拌，防止消泡。
步骤7
搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震两下消除大气泡，170°烤30分钟后拿出，倒扣放凉
步骤8
奶油浸泡茶包，30-40分钟至奶油有微微褐色。然后加糖打发。（打发可以在煮好珍珠之后再做）
步骤9
烤的时候可以煮珍珠了。按照珍珠说明煮就可以，我买的是展艺的珍珠，珍珠：水要1:6，先放水，煮沸后放珍珠，搅拌至浮起后，中火焖煮30分钟，再关火焖15分钟
步骤10
煮好后捞出，放入适量黑糖浆搅拌，黑糖浆的量大概为，搅拌之后包裹每个珍珠，还剩一点汤。
步骤11
开始组装：蛋糕脱模，放到凉透，用小刀挖一个深度大概蛋糕一半，直径也差不多一半的洞，挖出来的部分可以吃掉。挤入奶油填满洞后，挤奶油至边缘滴落。放上黑糖珍珠。就做好啦珍珠奶茶爆浆蛋糕的烹饪技巧
1.做好的黑糖珍珠有剩，我还放了牛奶一起喝，真的超赞！！可以配着蛋糕一起哦，超完美的下午茶！
2.珍珠多放一些，第二次做把珍珠都放上了，满满一层看着更棒
3.奶油尽量多上色一些，越发黄越好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-07-09
©本菜谱的做法由 大大怪将军 编写，未经授权不得转载
大大怪将军
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