闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾

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源自法国，风靡世界的甜点闪电泡芙，一直以其自带的法国浪漫气息和口味繁多、造型多变的属性深深地征服世人的味蕾。传说，闪电泡芙太过美味，让人吃起来忍不住飞快地吃完，就像闪电般迅猛，这样就可想而知它的美味~今天就跟着小样一起来学习吧~ 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

泡芙的用料

详细材料明细请看步骤1

泡芙的做法

闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法图解1

步骤1

泡芙：成品约26个 黄油150g、砂糖6g、清水320g、盐2g、奶粉10g、低筋面粉180g、鸡蛋6个（约290g) 酱： 牛奶150g、吉士粉50g、淡奶油100g 装饰： 白巧克力50g、淡奶油25g、糖粉15g、食用色素适量、彩珠适量
闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法图解2

步骤2

倒入水，分别加入糖、盐、奶粉，稍微搅拌几下
闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法图解3

步骤3

加入黄油，用锅煮
闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法图解4

步骤4

煮至沸腾后迅速加入低筋面粉
闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法图解5

步骤5

用刮刀拌匀至无干粉状态
闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法图解6

步骤6

回炉重新再煮，中火煮至锅底出现一层薄薄的面糊
闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法图解7

步骤7

待面糊降温至约55-60度，逐个鸡蛋加入，并用刮刀搅匀，混合好之后再加下一个鸡蛋
闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法图解8

步骤8

鸡蛋加到第五个后，就要检查面糊的浓稠度，面糊变得柔滑，用刮刀挑起面糊，面糊从刮刀掉落能在刮刀上形成一个倒三角形状，表示达到合适的浓稠度，如果没有就要继续添加鸡蛋搅
闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法图解9

步骤9

做好的面糊，装入裱花袋，可以用圆形的裱花嘴，也可以用齿状的裱花嘴
闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法图解10

步骤10

在不粘烤盘上，挤出长形面糊
闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热。上火165度，下火155度，中层，烘烤55分钟
闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法图解12

步骤12

牛奶和吉士粉混合，搅拌均匀
闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法图解13

步骤13

淡奶油+糖粉打发
闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法图解14

步骤14

将牛奶混合物倒入淡奶油中，继续搅打均匀
闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法图解15

步骤15

装入裱花袋，使用泡芙花嘴
闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法图解16

步骤16

在泡芙底部叉上3个孔
闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法图解17

步骤17

挤入内馅
闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法图解18

步骤18

淡奶油和白巧克力隔温水融化，（加入不同颜色的食用色素，就可以调成不同的颜色）
闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾的做法图解19

步骤19

在泡芙表面淋上巧克力，并撒上彩珠

泡芙的烹饪技巧

【Tips】 1.煮面糊的时候，建议用不粘锅，要一边煮一边用刮刀拌 2.本配方中的鸡蛋量仅供参考，要根据面粉的吸水性、煮面糊的温度，时间，还有室温的不同，鸡蛋的用量会有所差别，请根据实际情况调整鸡蛋的用量 3.没有进行装饰的泡芙可以放入冰箱密封冷冻保存1个月，食用前取出回温放入烤箱170度烘烤3-5分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-10

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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