蒸蒸黑米糕

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黑米粉是淘宝买的现成的，糯米粉是水磨的，这个甜度清爽，我比较喜欢这个甜度，喜欢甜食的可以再加10克糖

黑米糕的用料

黑米粉 80g 糯米粉 40g
白砂糖 35g 纯牛奶 90g
柠檬汁 少许 玉米油 10克
鸡蛋小的三个大的二个

黑米糕的做法

蒸蒸黑米糕的做法图解1

步骤1

玉米油10克、牛奶90克、糖5克、蛋黄两个，打至充分均匀
蒸蒸黑米糕的做法图解2

步骤2

筛入拌匀的黑米粉糯米粉，快速拌匀
蒸蒸黑米糕的做法图解3

步骤3

蛋黄糊均匀有光泽
蒸蒸黑米糕的做法图解4

步骤4

蛋清打发至鱼眼泡，加入30克糖继续打发加入柠檬汁，打发至干性发泡待用。此时锅放水煮开
蒸蒸黑米糕的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白霜，拌入蛋黄黑米糊内，切拌均匀，再倒回蛋白霜切拌均匀
蒸蒸黑米糕的做法图解6

步骤6

倒入6寸模具内，包上保鲜膜放入蒸锅，中火35分钟，闷5分钟，打开盖，撕掉保鲜膜，倒扣
蒸蒸黑米糕的做法图解7

步骤7

有点温热就可以脱模，心急弄破了

黑米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-11

©本菜谱的做法由 我家有小朵 编写，未经授权不得转载

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