红烧蹄膀，红烧肘子

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默﹏浅忆δ
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红烧蹄膀的用料

猪脚肘子 一个 老抽 20ml
生抽 40ml 料酒 30ml
冰糖 150克 八角 2个
桂皮 10g 香叶 3片
生姜 5片 花椒 15g
香葱 3根 干辣椒 适量

红烧蹄膀的做法

红烧蹄膀，红烧肘子的做法图解1

步骤1

肘子洗净，冷水下锅，放料酒，生姜两片，煮开，再冷水洗净
红烧蹄膀，红烧肘子的做法图解2

步骤2

油炸至皮变色（怕麻烦也可以不油炸）
红烧蹄膀，红烧肘子的做法图解3

步骤3

锅里油倒出，放肘子，八角，桂皮，香叶，花椒，生姜，冰糖，干辣椒（一个人口味放入）香葱，生抽，老抽，水（刚好没过肘子即可）大火煮开转中小火，慢炖50分钟，大火收汁，如果觉得淡了可以适当加点盐。 如果喜欢吃鸡蛋，可以加几个去壳的熟鸡蛋，改花刀，一起放入
红烧蹄膀，红烧肘子的做法图解4

步骤4

出锅

红烧蹄膀的烹饪技巧

如果急着吃可以用高压锅炖，也是大火煮开，中火慢炖30分钟，收汁即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-11

©本菜谱的做法由 默﹏浅忆δ 编写，未经授权不得转载

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