凉拌黑木耳

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凉拌黑木耳是一道很容易完成的凉菜，一般大家都有材料，我就是为了大热天做菜省事做的哈哈。我这个做法比较简单，没有别人的那么复杂，也是考虑到一般家里材料问题，所以简单点。

凉拌黑木耳的用料

黑木耳一碗	蒜四五瓣（随意）
葱两三根	辣椒酱一勺
红辣椒两小根	生抽三四勺
玫瑰醋两勺	色拉油少许

凉拌黑木耳的做法

步骤1

首先黑木耳泡发，我是晚上吃中午就开始泡了，黑木耳的量大家自己估计，一般抓两把就行了。泡好之后将黑木耳的结弄掉，多洗几遍。备好葱，蒜，辣椒酱，和红辣椒，切好备用。

步骤2

将水烧开，黑木耳放入水中煮两三分钟，煮完后过凉水，随意切几刀放入盆中，将蒜，葱，红辣椒，以及一勺辣椒酱放入碗中，加入生抽三四勺，玫瑰醋两勺左右，拌匀。

步骤3

将锅洗干净，无水后将油倒入，大火烧至有声音有小气泡，再将油泼在晚上，拌匀，即可食用。

凉拌黑木耳的烹饪技巧

第一，菜谱里配料的量不是绝对的，大家的碗不一样，口味也不同，大家可以根据自己需求和经验来，我用的是普通的陶瓷盆。第二，配料种类多少的问题，大家可以在拌的时候加入香菜，我看到其他人很多都是在调料里加糖，我不太喜欢，就没这样做，大家要加可以和酱拌匀后倒进去，至于有些人用盐，我考虑到老妈不小心吃到没拌开的盐会难受我就只放了酱油。第三，大家最后一步处理油的时候小心点，注意手上不要有水，锅烧干后再放油，油的种类的话个人觉得不管是凉拌还是夏天原因，色拉油比猪油合适，在泼的时候站远点小心点就不会溅到。最后这图片网上随便找的，吃完了才想起发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-11

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