宝宝辅食-蔬菜鱼肉蛋卷

精品

4.8万浏览 1067 收藏

宝宝营养辅食

＋关注

只需要做这一道，宝宝的主食、配菜、蛋白质都有，营养就已经特别全面了，足够宝宝一餐饭的营养呢。微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

蔬菜鱼肉蛋卷的用料

鲈鱼鱼肉 60g	胡萝卜 13g
鸡蛋 1个	面粉 10g
菠菜 16g	清水 30g

蔬菜鱼肉蛋卷的做法

步骤1

准备食材：鲈鱼1条（这次只用到鱼肉60克）、胡萝卜13克、鸡蛋1个、面粉10克、菠菜16克、清水30克北方的宝妈如果买不到鲈鱼，咱们就用其他的鱼肉来替代，家里平常吃的，容易买到的，刺少的鱼就可以呢。

步骤2

通常咱们买到的鱼已经都是处理好的了，直接从尾部开始向鱼头的方向，沿着鱼身中央的那根大骨，把鱼肉给片下来就可以了。

步骤3

看！这样一直片到上面，临近鱼头的位置，用刀切断，这样鱼肉就被取下了。

步骤4

刮鱼蓉的方法也很简单，逆着鱼的纹路，用刀把鱼肉刮下来就可以了。记得一定要从鱼尾往鱼头的方向刮鱼肉哈，在刮鱼肉的同时，仔细检查一下鱼刺。鱼肉刮完，鱼皮也就可以直接扔掉啦。

步骤5

把刮下来的鱼蓉再细细地剁碎成泥，剁鱼泥的同时，还要再继续检查一下看有没有没挑干净的鱼刺哈。

步骤6

在鱼蓉中加入几滴生活选集的亚麻籽油，再加入一小勺的玉米淀粉，把鱼肉腌制一小会儿，这样能让鱼肉吃起来更嫩一些。

步骤7

用筷子把鱼肉搅拌均匀，或者直接用手抓抓，把它们抓匀。

步骤8

搅拌鱼肉的时候，如果觉得肉馅有些干，可以加一点点清水，不用太多，大约15克左右即可，加得太多容易稀。

步骤9

把16克的菠菜用开水焯一下，去除菠菜中的草酸（避免影响钙质的吸收），然后将菠菜切得碎碎的。

步骤10

取13克的胡萝卜，用擦板擦成细丝状，如果时间充裕最好提前焯一下，焯至七分熟。

步骤11

将鸡蛋直接打入10克的普通面粉中，加入30克的清水。

步骤12

把蛋糊搅拌均匀，尽量把面糊中的面结块儿给打散。小思妈妈再分享个小秘诀哈，面粉跟鸡蛋和清水放到一起，很难搅拌均匀，你可以借助一个筛网，用个勺子在筛网上划来划去，把食材压过筛网的同时，面粉结块儿就被打散了。面糊搅拌好之后，像我上图这样，是特别稀的状态，姐妹们千万别以为配方有问题哈，我是特意把面糊调得特别稀。这样蛋饼煎出来会很薄很嫩，有一点像煎饼果子皮的感觉。