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蔓越莓椰蓉牛奶小方
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上个星期的某一天，闺蜜紧急召唤我支援。我还以为是什么事情呢。原来过两天她需要陪同她家小宝贝参加一个儿童聚会，每户家庭都要带一两个美食去参加。而且人数可不少，足足有20多号人。她的手艺我是清楚的，确实有点拿不出手，哈哈。无奈我实在太忙了，无暇顾及，于是就甩了两个方子给她。保证零厨艺的小白也能轻松制作出美味，而且简单又快手，即使制作的量再多一些，也不会很有负担。
其中的一个方子就是牛奶小方。当晚她就试做了一下，过程十分顺利，妥妥地一次成功。于是聚会的前一晚，她就花了不到1小时的时间，准备了25人份量的小点。聚会当天，点心和饮料受到了一致好评，不少小孩对她路转粉，两眼冒粉红心心。她兴奋得不禁怀疑自己本来就是制作点心的高手，因为这次的压力激发了潜能。
蔓越莓椰蓉牛奶小方的做法
步骤1
1.取其中80克纯牛奶与40克玉米淀粉混合。
步骤2
2.必须搅拌到无颗粒状态。
步骤3
3.用一个干净无水无油的容器，铺上一层椰蓉。 建议用这种方形玻璃容器。
步骤4
4.锅里倒入160克纯牛奶。
步骤5
5.倒入100克淡奶油。
步骤6
6.砂糖的用量分两种情况： a)如果做蔓越莓小方的话，可以只放20到30克砂糖，甜度自己调节。 b)如果只做单纯的牛奶小方（不放蔓越莓干），建议砂糖用量30到40克。 这次做的是蔓越莓小方，砂糖取25克。 将纯牛奶、淡奶油、砂糖全倒入锅中后，开中火加热。
步骤7
7.煮到锅边的奶液冒泡泡后转小火。 提前将刚才搅拌好的玉米淀粉奶液快速搅匀后，再倒入锅中。 小提示：从照片中可以看出冒泡的情况，不需要等中间也煮沸腾了。
步骤8
8.边倒淀粉奶液，边用筷子或者铲子不停地划圈搅拌。 得搅拌到底，别糊锅了。
步骤9
9.没一会奶液会变得浓稠，起清晰纹路。 立马关火，将锅拿离煤气炉，以免煤气炉的余热将奶糊烧得太干。
步骤10
10.速度倒入提前切细碎的蔓越莓干。
步骤11
11.搅拌均匀。
步骤12
12.将奶糊装入准备好的容器中，然后尽量刮平一下奶糊的表面。
步骤13
13.等自然凉却后，密封放入冰箱冷藏一夜。我一般都是晚上做好，第二天再吃。 小提示：冷藏就是保鲜的地方，不是放结冰那里。
步骤14
14.倒扣就能轻松脱模。 如果用的容器不容易脱模，可先用刀子将容器的四壁刮一下再倒扣。
步骤15
15.随自己喜欢切形状和大小。
步骤16
16.裹上椰蓉就可以吃啦!
步骤17
奶香十足，甜而不腻。 因为加了酸酸甜甜的蔓越莓干，味道更清爽。
步骤18
别看我步骤分析得详细，其实全程不到十分钟就可以搞好。 制作十分快手方便。
步骤19
成品图。
步骤20
成品图。
步骤21
照片中这款是没有放蔓越莓的牛奶小方，奶香浓郁，味道也超棒！只是砂糖用量有变化而已，其它用量都一样。蔓越莓椰蓉牛奶小方的烹饪技巧
a).必须用玉米淀粉，不可用其他类型的淀粉代替。
b).砂糖的用量可根据自己喜好调节，不会影响成品的成功率。
c).火候很重要，小火加热边搅拌均匀，一直到出来较清晰的纹路。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-07-12
©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载
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