茭白响油鳝丝

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小宝最近出了几次鼻血，下班赶回来给孩子做点好吃的，因为时间紧，所以又有营养，又能快速做出来的菜就是我的首选啦！妈妈们一起来看看吧

茭白炒鳝鱼的用料

茭白 4根 大豆油 适量
生抽 适量 砂糖 少许
清水 小半碗 鳝丝 750克
盐 少许 味精 少许
黑胡椒粉 少许 老抽 适量
麻油 少许

茭白炒鳝鱼的做法

茭白响油鳝丝的做法图解1

步骤1

葱切末，蒜拍成泥
茭白响油鳝丝的做法图解2

步骤2

生姜切丝
茭白响油鳝丝的做法图解3

步骤3

茭白洗净去皮切丝
茭白响油鳝丝的做法图解4

步骤4

鳝丝去肠，清洗干净后，黄酒浸泡10分钟到15分钟去腥
茭白响油鳝丝的做法图解5

步骤5

油锅放入油，葱蒜爆香后，加入鳝丝翻炒，然后放入姜丝，茭白丝，炒至茭白丝变软时，加入生抽，翻炒～中小火五分钟后，加小半碗水，加入盐，糖，炒五分钟后加入老抽，麻油上色～最后加入味精略翻炒后出锅！
茭白响油鳝丝的做法图解6

步骤6

熄火后撒上黑胡椒粉，拌匀～装盘时可清洗两根香菜装点

茭白炒鳝鱼的烹饪技巧

鳝丝用黄酒浸泡一会儿，可以去腥～茭白丝我翻炒前用开水过水的，所以不会特别吸油～胡椒粉少许可以根据个人喜好加入～我是把鳝丝骨也一起购买时带回的，明天买个老母鸡炖汤给宝宝吃～很滋补的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-12

©本菜谱的做法由 叡智 编写，未经授权不得转载

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