【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】

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冰冰凉凉的,一口下去,草莓酱的甜香和冰激凌的丝滑……嗯,太好吃了!这个夏季怎能缺少了冰激凌呢 杯装、碗装、盒装,还能做成其它口味的冰激凌,赶紧行动起来做着吃吧

冰激凌蛋糕的用料

一.奥利奥底 奥利奥碎 80克
黄油 40克 二.草莓冰激凌
蛋黄 6个 细砂糖 30克
草莓酱泥 100克 牛奶 50克
淡奶油 200克 香草精 2克
三.巧克力插件 白巧克力 20克
心形模具 1个 四.草莓酱淋面
草莓酱泥 20克 镜面果胶 40克
五.金粉 少许 朗姆酒 少许

冰激凌蛋糕的做法

【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解1

步骤1

将“一”中的黄油隔水融化。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解2

步骤2

将黄油倒入奥利奥碎中翻拌均匀,再倒入模具中压平实,模具底部包裹保鲜膜,放入冰箱冷冻备用。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解3

步骤3

将“二”步骤中的蛋黄加糖打发,提起打蛋器可以画8字,可以消失的状态即可。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解4

步骤4

将事先做好的草莓酱用料理机打碎备用(参照草莓酱食谱),也可以网购草莓果蓉。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解5

步骤5

将草莓酱果泥隔水加热成液体备用。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解6

步骤6

加热牛奶煮开。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解7

步骤7

将牛奶缓缓倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解8

步骤8

再将草莓酱倒入搅拌均匀。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解9

步骤9

将蛋黄糊小火加热,不断搅拌均匀,以防糊底。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解10

步骤10

加热至稠厚状态,降温至30度以下。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解11

步骤11

开始打发淡奶油至六成发,有流动性即可。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解12

步骤12

将打发好的淡奶油和降温至30度以下的蛋黄糊,搅拌均匀。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解13

步骤13

拿出冷冻好的奥利奥,倒入模具,冰箱冷冻一夜。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解14

步骤14

将“三”中的巧克力加热融化。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解15

步骤15

倒入模具,冰箱冷藏备用。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解16

步骤16

将“四”中的草莓酱隔水融化。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解17

步骤17

倒入镜面果胶。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解18

步骤18

搅拌均匀。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解19

步骤19

倒入模具中,冰箱冷冻两小时左右。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解20

步骤20

在少许金粉中加入2-3滴酒调匀,用刷子刷在巧克力的一边,自己想怎么刷都可以。
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解21

步骤21

装饰好后,拍照摆盘
【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法图解22

步骤22

完成,很好吃

冰激凌蛋糕的烹饪技巧

1.请按照步骤操作,虽然步骤多了一些,但是操作起来还是挺简单的,我只是想大家看得清楚,容易操作。2.没有金粉可以不刷。3.可能准备的食材会多一些,多余的可以装杯食用,也是不错的,方便哦 4.巧克力插件形状可以随意,依个人喜好而定。5.第二步骤里面的蛋黄中的糖量根据草莓酱的甜度来增减哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-07-13

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    / 23 【奥利奥莓香冰激凌蛋糕】的做法步骤

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