球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼

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不求上精选,只是跟大家分享一下球赛季的有趣事情 马上世界杯也要打完了,伪球迷真吃货也感觉快要过完节了。 上一场英格兰对克罗地亚大家看了吗,我还跟朋友打du来着,du注就是一个鸡蛋灌饼,哈哈哈哈。 结果输了,给了我做鸡蛋灌饼的机会。感觉不打du伪球迷看世界杯就少了点意思啊~ 此方有毒,慎入,哈哈哈哈~

香酥鸡蛋灌饼的用料

中筋/高筋面粉 300g
开水 80g 凉水 80g
盐+油 1小勺+1汤匙 油酥
面粉(任何筋性均可) 30g 25g
半小勺 鸡蛋内馅儿
鸡蛋 6个 2小勺
白胡椒 1/2小勺 葱花(可选)

香酥鸡蛋灌饼的做法

球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

可以用手揉,我懒,哈哈哈哈,所以用机器
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

在面粉中先加入盐搅拌均匀,然后边搅拌边冲入热水
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

继续搅拌加入凉水
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

成面絮状后加入油
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

揉成面团以后醒20分钟
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

醒过的面特别好揉光,揉光以后再醒1小时以上,也可以隔夜
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

烧热25g油
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

冲在30g面粉和盐中,搅拌均匀
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

醒好的面团分成8份
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

滚圆,盖上湿布醒10分钟
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

先擀成约15厘米大小的面饼
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

抹上一层油酥,注意边上不要抹到
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤13

切一个半径
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解14

步骤14

然后延边卷起
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解15

步骤15

边上收口
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解16

步骤16

捏死
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解17

步骤17

大头朝下压成小剂子。醒发20分钟以上。也可以放冰箱隔夜,第二天一早就可以烙啦
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解18

步骤18

鸡蛋加盐白胡椒打散,一定要打到没有筋。加了盐很容易打散哒。可以加葱花,我不喜欢,没加
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解19

步骤19

把醒好的面剂子擀开,注意要慢慢擀,不能急,边上别擀破
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解20

步骤20

热锅凉油,中火放入饼,表面变透明且鼓起一个个泡泡时翻面
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解21

步骤21

会继续膨胀,15秒左右再翻面
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解22

步骤22

此时面饼会完全鼓起。转小火,中间用筷子戳个洞,灌入鸡蛋液
球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼的做法图解23

步骤23

小火慢慢煎熟即可。记得刷酱和夹午餐肉哦~

香酥鸡蛋灌饼的烹饪技巧

浅一点的锅会好弄很多。 私家饼酱:蒜蓉辣椒酱2大勺,蚝油半勺,甜面酱半勺。太香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-07-13

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