广东肠粉 鸡蛋肠粉

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肠粉是广东人爱吃的早餐之一，每次去酒楼喝早茶，我们都会点肠粉。 一次偶尔的机会，在网上看到有人自制肠粉，看起来很吸引，于是将方子抄下来。但自己材料不齐全，所以一直都没有做。前些天终于把材料买齐了，立即动手。我做了第三次才得心应手，所以步骤下面的小贴士一定要看哦！

广东肠粉 鸡蛋肠粉的用料

粘米粉 120克 生粉 25克
鸡蛋 2个 生菜 100克
盐 1克 油 5ml
生抽 10ml 冰糖 1块
澄粉 80g 土豆粉 20g

广东肠粉 鸡蛋肠粉的做法

广东肠粉 鸡蛋肠粉的做法图解1

步骤1

备料
广东肠粉 鸡蛋肠粉的做法图解2

步骤2

粉混合均匀
广东肠粉 鸡蛋肠粉的做法图解3

步骤3

搅拌至浆
广东肠粉 鸡蛋肠粉的做法图解4

步骤4

用刷子沾一点点玉米油，在肠粉专用盘上薄薄的扫一层
广东肠粉 鸡蛋肠粉的做法图解5

步骤5

倒入粉浆，我的是中号肠粉盘大约用了38克粉浆。
广东肠粉 鸡蛋肠粉的做法图解6

步骤6

加一点蛋液(还可以撒上几粒葱花)，加大概十克的蛋液
广东肠粉 鸡蛋肠粉的做法图解7

步骤7

上锅蒸大概两分钟 自行而定
广东肠粉 鸡蛋肠粉的做法图解8

步骤8

刮起肠粉
广东肠粉 鸡蛋肠粉的做法图解9

步骤9

拌好酱油开吃
广东肠粉 鸡蛋肠粉的做法图解10

步骤10

酱油才是精华 不变的方子：酱油➕糖➕香油 熬制而成

广东肠粉 鸡蛋肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-13

©本菜谱的做法由 moominbaby 编写，未经授权不得转载

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