芦蒿炒肉片

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芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效。 芦蒿最宜清炒，要求旺火急就，除了少量油、盐外，不放任何佐料，这样才能把芦蒿的本味最大限度的烹烧出来。

芦蒿炒肉片的用料

猪肉片 100g 芦蒿 200g
李锦记薄盐酱油 15g 老抽 少许
淀粉 1g 盐 2g
料酒 5g

芦蒿炒肉片的做法

芦蒿炒肉片的做法图解1

步骤1

猪肉片可以多准备一些，加入调味料后可以冰箱冷藏储存2-3天，随吃随取，很方便，特别适合上班族，尤其肉用盐腌制过，肉质会更加嫩滑。加入盐、油拌匀
芦蒿炒肉片的做法图解2

步骤2

拌匀后摊平
芦蒿炒肉片的做法图解3

步骤3

盖上盖子，但要用厨房纸巾隔着，因为放入冰箱后，盖子上会产生水珠，不用厨房纸隔着，水会直接滴入肉里，使肉变质。
芦蒿炒肉片的做法图解4

步骤4

取一部分肉加入淀粉、李锦记薄盐酱油、料酒、老抽
芦蒿炒肉片的做法图解5

步骤5

拌匀后备用
芦蒿炒肉片的做法图解6

步骤6

芦蒿用水浸泡10分钟后过水洗净
芦蒿炒肉片的做法图解7

步骤7

沥干水分后切成段
芦蒿炒肉片的做法图解8

步骤8

锅里放入油，开火，锅热后放入肉片，摊开
芦蒿炒肉片的做法图解9

步骤9

炒至肉变色就盛起来
芦蒿炒肉片的做法图解10

步骤10

锅里再加些油，倒入芦蒿
芦蒿炒肉片的做法图解11

步骤11

炒至所有芦蒿颜色转深一点后，可加入李锦记薄盐酱油翻炒
芦蒿炒肉片的做法图解12

步骤12

放入肉片翻炒均匀就可以了
芦蒿炒肉片的做法图解13

步骤13

成品
芦蒿炒肉片的做法图解14

步骤14

成品
芦蒿炒肉片的做法图解15

步骤15

成品

芦蒿炒肉片的烹饪技巧

这是一道快手菜，芦蒿不适宜炒太久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-13

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载

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