猪油千层

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猪油千层的用料

中粉 150g 鸡蛋 1个
水 适量 猪板油 500g
黑芝麻 适量 椒盐 适量
姜 三片 花椒 3g

猪油千层的做法

猪油千层的做法图解1

步骤1

面粉加鸡蛋，再加适量水搅拌均匀，揉成面团（此处我就省略了，我用的是之前擀面条剩下的面），盖保鲜膜醒发30小时，面不用太硬，也别太软，醒发至揉起来不粘手即可。拿出来揉好后切成适当的面团，盖保鲜膜继续醒发十五分钟左右。
猪油千层的做法图解2

步骤2

买来的猪板油用温水焯水去一下脏气，切成小块儿，最好是自己做猪油，建议买土猪一号的猪肉，都是自然生长的猪，油质香一些
猪油千层的做法图解3

步骤3

猪板油下锅，锅中放清水开始炸出猪油，炸至金黄色的渣渣即可捞出，火不要太大，以免焦掉。猪油渣捞出后放入姜片、花椒，炸两三分钟，也可以不做这一步，这样可以去些肉腥味儿。（后来忘拍照片了，应该写明白了）
猪油千层的做法图解4

步骤4

醒好的面团擀成薄薄的大饼
猪油千层的做法图解5

步骤5

切成一条一条的，刷上油，撒上孜然，黑芝麻，也可以撒葱花或者椒盐，依据个人口味吧。
猪油千层的做法图解6

步骤6

把切成条的饼这样旋转着卷起来
猪油千层的做法图解7

步骤7

再盘起来成小圆饼
猪油千层的做法图解8

步骤8

擀成合适的大小，别太薄，也别太厚
猪油千层的做法图解9

步骤9

锅中放适量油加热，把饼放锅中，小火煎好
猪油千层的做法图解10

步骤10

出锅前用筷子一夹就成这种冰丝了，撒上点海苔就可以手抓着吃了

猪油千层的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-13

©本菜谱的做法由 吾食语 编写，未经授权不得转载

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