家常版孜然牛肉

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妈妈的味道，我来传承。

孜然牛肉的用料

牛里脊肉 350克（或牛里脊） 油 30克
蒜 一整头 盐 2克
蚝油 2勺 生抽 5克
老抽 2毫升 淀粉 3小勺
孜然 适量 黄辣椒 8根
小米椒 3根 香葱 适量
料酒 适量

孜然牛肉的做法

步骤1

牛里脊肉切片，切丝(横着切，吃起来不会老)

步骤2

切丝的牛肉里加入盐、一点点鸡精、蚝油、料酒、生抽适量、老抽适量、抓入淀粉，最后倒点有搅拌均匀，腌制15至20分钟，目的使其有底味。

步骤3

准备好葱和蒜切末(蒜可多点)辣椒切小段、适量孜然(一定是孜然颗粒，孜然粉不可，孜然粉有其他材料加入不纯)备用

步骤4

起锅烧油，要适量，中火将牛肉入锅快速翻炒断生后出锅(这一步很重要，牛肉长时间在锅中翻炒必定会老，切不可时间过长)

步骤5

再次倒入油，烧热放入切碎的蒜末，辣椒放入盐、鸡精、一点点生抽翻炒，断生。
家常版孜然牛肉的做法图解6

步骤6

最后倒入牛肉一起大火快速翻炒，放入孜然粒、视个人口味适当加入盐、鸡精、香葱末翻炒，出锅。可香可下饭，快试试吧！

孜然牛肉的烹饪技巧

蒜头多点，会更香哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-15

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