焦糖布丁

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减肥中的牛小厨
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为了给孩子做点小点心，这份焦糖布丁做出来，滑，香而不腻，气泡也非常少。

烤地瓜的用料

牛奶 250ml 鸡蛋 2个
白糖 50克 清水 50克

烤地瓜的做法

焦糖布丁的做法图解1

步骤1

鸡蛋加入20克白糖，打散；牛奶用开水隔水温热后加入到蛋液中，继续搅拌。
焦糖布丁的做法图解2

步骤2

蛋液牛奶均匀搅拌后，过筛4次，之后静止15分钟，可以减少成品里产生过多气泡。
焦糖布丁的做法图解3

步骤3

接下来熬焦糖：将50克白糖，50克清水一起放入锅中，先大火烧开，之后转中火熬，出现淡淡琥珀色就关火。不能熬过头，不然糖会变成硬硬的，也会变苦。
焦糖布丁的做法图解4

步骤4

将糖浆放入碗中，碗壁要刷层薄油。之后把静止好的蛋液倒入碗中，在倒的过程中也要过筛。盖上保鲜膜，放入烧开的锅中蒸，蒸15分钟后，关火焖三分钟即可取出。
焦糖布丁的做法图解5

步骤5

取出后，用刀轻轻刮一下碗的四周，倒扣即可。

烤地瓜的烹饪技巧


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创建时间:2018-07-16

©本菜谱的做法由 减肥中的牛小厨 编写，未经授权不得转载

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