黄油曲奇

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o月小亮o

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曲奇～每一个烘焙爱好者都会做的一道美味～制作方法简单易学～烘焙的新手看过来……夏日午后～吹着空调～聊天喝茶必备美味……

黄油曲奇的用料

低筋面粉 200g	无盐黄油 160g
细砂糖 60g	牛奶 40g
杏仁粉 40g	盐 2g
香草精 2g

黄油曲奇的做法

步骤1

黄油室温软化（一定要软化到位否则会影响后面的打发）

步骤2

牛奶中加入糖微波炉里加热一下搅拌至所有糖融化

步骤3

黄油打发至发白后分三次加入牛奶和糖的混合物（每加一次都有彻底融合）

步骤4

加入香草精继续搅打（打发好的黄油应该是轻盈呈羽翼状并且有光泽用刮刀翻拌毫无阻力）

步骤5

筛入低筋面粉杏仁粉盐翻拌至无干粉状即可（不要过度翻拌）

步骤6

放入裱花袋在烤盘上挤出大小一致的小花

步骤7

烤箱提前预热 170度上下火20分钟（表面上色即可）

步骤8

烤好后取出在烤架上晾凉放入密封罐保存

黄油曲奇的烹饪技巧

烤箱温度以及时间根据自家烤箱调整要制作可可味或者抹茶味可以加入10g左右的可可粉或抹茶粉杏仁粉的加入使曲奇口感更加酥脆蓬松所以这一点不可省略。此配方可制作80块左右。建议大家用发酵过的黄油也就是黄油卷来制作味道会更加醇厚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-16

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙饼干 4-5岁学龄前儿童大众人群

o月小亮o

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