黄豆焖猪蹄

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火美子酱的老大
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黄豆猪蹄是一道家常菜，主要制作材料为猪蹄、黄豆，这道菜，具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效。但动脉硬化和高血压病患者应慎食。

黄豆焖猪蹄的用料

猪蹄 半只 黄豆 一大把
葱 两根 生姜 一大块
生抽 两勺 老抽 1小勺
料酒 两小勺 冰糖 一小把
盐 酌情增加 蒜 适量
辣椒 酌量增加 鸡蛋 两个

黄豆焖猪蹄的做法

黄豆焖猪蹄的做法图解1

步骤1

黄豆提前一晚浸泡备用
黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤2

配料切好备用
黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤3

猪蹄洗净，放进煮沸的水中放几块姜片焯水去掉血沫
黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤4

倒入油预热，放入姜葱炸香，放入冰糖翻炒……倒入猪蹄翻炒至表皮金黄
黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤5

放入料酒 、生抽、老抽、盐 让猪蹄蘸料均匀
黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤6

把浸泡好的黄豆沥干水分加入翻炒，把提前煮好的鸡蛋用刀划小口放入，方便入味。然后注入没过猪蹄的水，盖上盖子大火煮20分钟调中火二十分钟焖煮（时间具体看猪蹄熟透情况），再加入一些调味料卤味粉都可以……
黄豆焖猪蹄的做法图解7

步骤7

收汁！装盘撒上香菜就可以了……

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧

黄豆不用浸泡很长时间，可以先爆炒再焖，焖出来的黄豆更软糯！猪蹄有高压锅的做出来会更入味软糯！（PS：本人是用学生用不粘锅煮的……）条件有限，成品不满意请见谅！哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-16

©本菜谱的做法由 火美子酱的老大 编写，未经授权不得转载

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