湘菜剁椒鱼头 新手家常菜
精品
以“鲜”“辣”著称的剁椒鱼头是湘菜中的名菜代表,口感鲜美,香辣,颜色红彤彤夺人眼球,是一道色香味俱全的下饭菜。而高压蒸汽烤箱制作,火候刚刚好,入口鲜嫩而火辣,融合到恰到好处。最最重要就是让你告别繁琐的锅碗瓢盆油烟燥热感。让女主人待客告别蓬头垢面的油光感,做女人精致必须无处不在~~~嘻嘻~~~因为你才是自己真正的女王,所以每一天的出场必须是有女王光环。。。
湘菜剁椒鱼头的做法
湘菜剁椒鱼头的烹饪技巧
1 ,清洗鱼头的时候里面黑色的东西一定要清干净,否则会很腥。
2 , 架上筷子的原理就是让底下的鱼有空气流通,是真的蒸熟而不是焖熟。
3,底下铺上姜跟葱白是可以让鱼肉去腥保持鲜嫩感。
4 ,前几分蒸出来的事血水,如果不到口感不够清爽,汤汁也是偏浑浊的。
5 ,最后的生抽一定要是在淋完热油后再淋上,否则生抽不会散开,是直接侵入在你倒的那块位置。
6 ,可以根据自己的口感加入适当的豆豉。
7 , 葱白就是一条葱不要绿色部分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-07-16
©本菜谱的做法由 Eva小佳美食 编写,未经授权不得转载
湘菜剁椒鱼头的其他做法更多
湘菜剁椒鱼头的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 湘菜剁椒鱼头 新手家常菜
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活