乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包

精品
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学员奈奈说:她是个钢铁女侠 为什么要给她一个酥酥甜甜的麻花辫子面包呢?!(详情请看我菜谱【奈奈酥】 尽管很好吃) 她说 大漠孤烟直 不叫胡马度阴山 铁骑突出刀枪鸣 古来征战几人回的那种感觉的面包行不行 毕竟她是乌鲁木齐的钢铁女侠! 粗糙的活?那没问题啊 亮叔就是那么粗糙的人! 慢着!古有花木兰呢还 尽管是个钢铁女侠 但是你没见她东市买骏马 西市买鞍鞯 南市买辔头 北市买长鞭 这…搁现代就是一个淘宝剁手败家老娘们啊 钢铁直男都是在一个市场搞定的哪里还会东南西北溜达一圈?! 所以奈奈说 尽管钢铁 但是毕竟还是女侠 不能太粗糙 也要柔风一点点 温婉一点点… 大块孜然羊肉够不够粗犷?小花环皇冠造型够不够温婉? 此配方为6个的量

孜然羊肉包的用料

天然酵种: 高筋面粉 30
黑加仑酵母菌液 30 主面团:
高筋面粉 170 奶粉 8
细砂糖 30 蜂蜜 8
蓝燕子酵母 2 鸡蛋 20
60 黄油 20
2.5 馅料:
羊肉 适量 蒜泥 适量
三色杂蔬 适量 孜然粉 适量
适量 黑胡椒粉 适量
马苏里拉乳酪 适量

孜然羊肉包的做法

乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解1

步骤1

食材准备
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解2

步骤2

入所有液体 撒入酵母粉分解
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解3

步骤3

入粉 糖 酵种 中速到粗膜 入黄油 慢速吸收后 入盐 高速搅打到完全阶段
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解4

步骤4

按摩摊平 27度 75湿度发酵60分钟
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解5

步骤5

分割 收圆 松弛30分钟
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解6

步骤6

拍扁擀平 拿膜具压个印子
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解7

步骤7

分12等分(按照手表的整点这么剪)略扯长
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解8

步骤8

一块压一块 兜一圈
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解9

步骤9

放一片奶酪片
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解10

步骤10

羊肉事先拿盐 孜然 黑胡椒腌制 然后150度烤3分钟 到8成熟(此步骤事先完成)
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解11

步骤11

杂蔬焯水弄熟 蒜泥预备
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解12

步骤12

放入羊肉块 杂蔬 蒜泥
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解13

步骤13

撒上一些调味
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解14

步骤14

32度 75湿度 发酵35分钟
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解15

步骤15

撒上马苏里拉
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解16

步骤16

上火200 下火190 烘烤15分钟
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解17

步骤17

完成
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解18

步骤18

粗犷与少女
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解19

步骤19

哇 撸串面包
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解20

步骤20

咸味面包也不错哦
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包的做法图解21

步骤21

用的模具型号

孜然羊肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-07-16

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