路易斯安那小龙虾

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hi～你们好么，我是颖涵 借着世界杯变着花样做美食的压轴选了宵夜冠军小龙虾，图文稍稍有点滞后球赛已经结束了，但不影响我们花式吃虾呀～ 你们都喜欢吃什么口味的呢，麻辣？十三香？还是咖喱或者冰鲜的？今天来给你们安排个美式吃法，路易斯安娜小龙虾！ 千万别觉得小龙虾只有我们中国吃，其实美国南方路易斯安那也吃的很凶的，每年龙虾节那可是相当的豪迈 记得看晓说，高晓松说过，在美国哪里都不好吃，除了路易斯安那，可能那里烹饪食物的方式比较喜欢用各种香辛调料，吃起来有味道，更符合我们中国人的口味 路易斯安娜香辣小龙虾的做法和美式海鲜锅很像，里边也搭配了土豆和玉米这些主食，土豆玉米吸附了满满的酱汁甚至比虾还好吃，别具一番风味哦！

小龙虾的用料

小龙虾 3斤 土豆 3个
玉米 3根 墨西哥辣椒粉 1大勺
柠檬 大半个 盐 适量
清水 1锅 黄油 100g
蒜泥 2-3瓣 墨西哥红椒粉 1大勺
Cajun Seasoning 1大勺 Old Bay Seasoning 1大勺
胡椒粉 1大勺

小龙虾的做法

路易斯安那小龙虾的做法图解1

步骤1

先要把小龙虾处理干净 拿小龙虾的时候要注意姿势 大拇指和食指固定住两个大钳子 其他三个手指捏住龙虾的身体 这样就不会被它夹到啦 控制好它后 用剪刀齐根剪掉副足
路易斯安那小龙虾的做法图解2

步骤2

剪掉钳子尖
路易斯安那小龙虾的做法图解3

步骤3

找到小龙虾三瓣尾巴的中间部分 左右一次进行松动 顺势将虾线扯出 注意不要将尾巴和虾线的连接部分弄断 不然就不能完整的取出虾线啦
路易斯安那小龙虾的做法图解4

步骤4

用剪刀沿着头部和身体的一条明显斜线去掉虾头
路易斯安那小龙虾的做法图解5

步骤5

用剪刀挑出虾头中黑乎乎的一团
路易斯安那小龙虾的做法图解6

步骤6

接下来就是做汤汁了 一大勺墨西哥辣椒粉
路易斯安那小龙虾的做法图解7

步骤7

半个切块的柠檬 适量盐
路易斯安那小龙虾的做法图解8

步骤8

千万不要小瞧这个辣椒粉 煮汤的时候又辣又呛一直打喷嚏 所以在煮龙虾时拍摄画面是上图这样的
路易斯安那小龙虾的做法图解9

步骤9

水沸放入小龙虾 煮10-15分钟左右
路易斯安那小龙虾的做法图解10

步骤10

虾煮好后先放在一旁浸泡入味
路易斯安那小龙虾的做法图解11

步骤11

做路易斯安那小龙虾最关键的是这种酱汁 做好的酱汁也可以用来做美式海鲜锅 融化一大块黄油大约100克
路易斯安那小龙虾的做法图解12

步骤12

加入蒜泥炒出香味 大约2～3瓣蒜的量
路易斯安那小龙虾的做法图解13

步骤13

加入一大勺墨西哥红椒粉 一大勺Cajun Seasoning 一大勺Old Bay Seasoning 最后加入一大勺胡椒粉 （ps.这些调料在超市进口调料区或者万能的淘宝可以买到哦）
路易斯安那小龙虾的做法图解14

步骤14

不停搅拌至浓稠关火
路易斯安那小龙虾的做法图解15

步骤15

倒入小龙虾翻炒搅拌均匀粘裹酱料
路易斯安那小龙虾的做法图解16

步骤16

再加入提前煮熟的土豆和玉米搅拌均匀
路易斯安那小龙虾的做法图解17

步骤17

最后装盘装桶随便啦
路易斯安那小龙虾的做法图解18

步骤18

路易斯安那龙虾桶就做好啦！
路易斯安那小龙虾的做法图解19

步骤19

或者就这样豪迈的开吃起来
路易斯安那小龙虾的做法图解20

步骤20

怎么样？怎么样？看起来很好吃吧？
路易斯安那小龙虾的做法图解21

步骤21

看～这么大的一只虾，外面要买多少元一只？

小龙虾的烹饪技巧

关于世界杯的必备小吃未完待续 一个世界杯看下来可能要带大家吃不同国家的美食咯 你们最期待哪个国家呢 等你们来微博 @颖涵的快厨房 交作业哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-17

©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写，未经授权不得转载

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