《砂锅版新奥尔良烤翅》

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儿子很喜欢吃新奥尔良烤翅,我之前都是用烤箱烤,这次收到长草已久的干烧急冷都不破的黑乐砂锅,我用砂锅来烤。用砂锅烤鸡翅的方法其实挺简单,关键点是要大火猛烤,多翻面。这样烤出来的鸡翅有炭烤的香味,翅色泽诱人,香气扑鼻,咬一口肉质鲜嫩多汁,实在是太美味了!

奥尔良烤翅的用料

鸡中翅 250克 奥尔良烤翅腌料 20克
蜂蜜 2勺 清水 1勺
1.5升黑乐砂锅 1个

奥尔良烤翅的做法

《砂锅版新奥尔良烤翅》的做法图解1

步骤1

备好食材,将鸡翅洗净,控干,用叉子在鸡翅上均匀地扎一些小孔。
《砂锅版新奥尔良烤翅》的做法图解2

步骤2

将鸡翅放入碗里,加入腌料,用手抓匀,按摩几分钟,让腌料充分与鸡翅融合,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜。
《砂锅版新奥尔良烤翅》的做法图解3

步骤3

将腌制好的鸡翅取出,砂锅底部放烤架,烤架上铺上两、三层锡箔纸。
《砂锅版新奥尔良烤翅》的做法图解4

步骤4

把鸡翅整齐地排放好。
《砂锅版新奥尔良烤翅》的做法图解5

步骤5

盖上锅盖,中大火烘烤20分钟。
《砂锅版新奥尔良烤翅》的做法图解6

步骤6

烤至20分钟的时候打开锅盖,将鸡翅刷上蜂蜜水,翻面后也刷上蜂蜜水,继续烤20分钟。
《砂锅版新奥尔良烤翅》的做法图解7

步骤7

关火,焖10分钟后开锅。
《砂锅版新奥尔良烤翅》的做法图解8

步骤8

尝一口,新奥尔良烤翅色泽诱人、香嫩多汁、味道鲜美,太好吃了!
《砂锅版新奥尔良烤翅》的做法图解9

步骤9

诱人不?

奥尔良烤翅的烹饪技巧

1,锡箔纸要盖住砂锅的四壁,最好高于砂锅边缘,目的是防止油渍漏到砂锅里面去,把砂锅弄脏。 2,烤的时间需要根据火力大小、烤架高低等实际情况稍作调整,闻到香味就差不多烤好了。 3,烤肉调理就是要温度高,温度越高烤的肉质就越鲜嫩、越美味,但同时要注意及时翻面,以免烤焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-07-18

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