毛巾蛋糕卷

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据说，女人都有两个胃，一个吃正餐，一个装甜品，对于女人来说，没有什么是一份甜品解决不了的悲伤，如果有，那请给她一个毛巾~~~卷。口感轻盈细腻的奶油与芒果，果肉的粒粒质感，这是一份透过舌尖去享受的热情，如果一定要评价这个毛巾蛋糕卷，那一定是“恋爱的感觉”。

毛巾蛋糕卷的用料

低筋面粉 110克	蛋液 2颗鸡蛋
鲜奶 370克	淡奶油 30克
黄油 30克	细砂糖 35克
淡奶油 500克	芒果 1个
细砂糖 30克

毛巾蛋糕卷的做法

步骤1

鸡蛋液、牛奶、淡奶油、细砂糖混合搅拌，淡奶油选用动植物奶油，淡奶油需提前冷藏以方便打发。

步骤2

黄油块融化、

步骤3

低筋面粉筛入。

步骤4

把所有的食材都混合后，均匀搅拌。搅拌后再用筛子过滤一下，可以使摊出来的面皮口感更加细腻。

步骤5

不粘锅加热至五成热左右，放入调好的面糊。面皮烙的过程保持中火。等待面皮起泡后，就可以啦。

步骤6

芒果切丁。

步骤7

淡奶油500克+细砂糖30克打发，打发到八分发，纹路清晰即可。淡奶油很容易受热，在使用之前一定要冷藏。

步骤8

奶油和芒果丁涂放在面皮上，慢慢卷起来，两端包裹好。

步骤9

大功告成啦

毛巾蛋糕卷的烹饪技巧

融化黄油如果没有工具，可以用碗隔水化开。白糖最好选用细砂糖。 ❖底筋面粉一定要筛入面糊中，要不然会有很多小疙瘩，影响口感。 ❖打发奶油时，纹理清晰，看到打蛋器上奶油起尖就ok了。 ❖本次提供的食材数量约做出10张千层饼，实际操作可以酌情减量或增加。 ❖ 由于毛巾蛋糕卷的面皮很考验锅的不粘性，记得要选用不粘锅哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-18

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分类：烘焙蛋糕下午茶 12-23个月 2-3岁

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