小麻子-杂粮黑麦乳酪

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无油低糖 口感不错 没有故事

杂粮黑麦乳酪的用料

面团： 高筋面粉 150
黑麦粉 70 液体砂糖 15
可可粉 3 红糖 25
酵母 1.5g 盐 5
基础白老面 170 日式奶油奶酪霜 100
水 135 装饰：
南瓜子 适量 燕麦片 适量
杂粮谷 适量 葵花籽 适量

杂粮黑麦乳酪的做法

小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法图解1

步骤1

食材集合 日式奶酪奶油酱参考我配方【日式奶酪奶油霜 白老面参考我配方 【基础白老面】
小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法图解2

步骤2

入所有液体 撒入酵母粉 分解
小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法图解3

步骤3

入粉 红糖 老面 中速揉面 到8分筋有薄膜 加入盐 转高速 到完全阶段
小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法图解4

步骤4

按摩摊平 27度 75湿度 发酵60分钟
小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法图解5

步骤5

分割 收圆 松弛30分钟
小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法图解6

步骤6

摊平 两头挤上日式奶油奶酪酱
小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法图解7

步骤7

两头收起 当中挤一条 收口
小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法图解8

步骤8

将表面装饰物料混合 准备一块潮湿毛巾 将面团表面在湿毛巾上滚一下 再滚上装饰谷物
小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法图解9

步骤9

32度 75湿度 发酵45分钟
小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法图解10

步骤10

入炉 上火210 下火190 烘烤17分钟左右
小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法图解11

步骤11

出炉
小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法图解12

步骤12

这谷物一口下去好满足
小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法图解13

步骤13

怕胖不要放奶酪酱就好

杂粮黑麦乳酪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-18

©本菜谱的做法由 亮叔爱食记 编写，未经授权不得转载

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