葡式蛋挞 懒人版✔能背出的菜谱
纵然蛋挞深受香港人欢迎,但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证,1920年代的广州,各大百货公司竞争激烈,为了吸引顾客,百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕,蛋挞正是这时候在广州出现。
香港引入蛋挞的时代,未有准确年份,有人说自1940年代起,香港饼店已出现蛋挞,1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚,松软可口。1990年代起,兼营包饼之茶餐厅逐渐减少,故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞,其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面,香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。还出现了适合减肥的蛋挞,蛋浆是用蛋白做的。
摘自 百度百科
葡式蛋挞的做法
葡式蛋挞的烹饪技巧
1.蛋挞皮比很难做,建议买现成的。
2.蛋挞皮可以网购,也可到实体店买。建议到实体店买。
3.建议使用电动打蛋器。
4.面粉一定要搅到没有疙瘩。
5.有疑问请留言。
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创建时间:2018-07-18
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