宝宝辅食:迷你星星蛋白糖

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宝宝到大点以后,难免想吃糖,更何况外面诱惑还那么多,外面的糖果色素什么的比较多。可以自己在家做哈,果蔬蛋白糖,颜值和口感都完全满足宝宝的想象。 小芽做溶豆做习惯了,挤的小小的,大一点会更漂亮哦 既然是糖,肯定是甜的,但相对会更加健康,所以宝贝也不能多吃,每次几粒解解馋。 做好后要密封好哈,接触空气久了会变软黏哦 适合宝宝年龄:24月以上 难度:易 用具:原汁机/料理机、打蛋器、碗、烤箱等

星星蛋白糖的用料

蛋清 15g 白糖 15g
奶粉 2g 玉米淀粉 1.5g
果蔬泥/果蔬汁 4-5g 柠檬汁 几滴

星星蛋白糖的做法

宝宝辅食:迷你星星蛋白糖的做法图解1

步骤1

准备好所有食材,火龙果处理成火龙果泥。 》红心火龙果泥尽量搅拌细腻一点,也可以过筛下会更加细腻
宝宝辅食:迷你星星蛋白糖的做法图解2

步骤2

将蛋清放入大碗中,无水无油,蛋黄要分离干净。滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器中低速搅打,滴入几滴柠檬汁,打至起泡,但还有粗泡大泡时(左侧图片),加入1/3左右的糖。
宝宝辅食:迷你星星蛋白糖的做法图解3

步骤3

提高速度(可以用中速)继续打发,打到蛋白起泡逐渐均匀时(左侧图片),再加入1/3的糖。
宝宝辅食:迷你星星蛋白糖的做法图解4

步骤4

然后用高速继续搅打到有点纹路,蛋白霜已经比较细腻,但提起打蛋头尖角下垂的情况下(左侧图片),加入最后一部分糖继续搅打。
宝宝辅食:迷你星星蛋白糖的做法图解5

步骤5

一直打到蛋白霜光泽有亮度,组织细腻均匀。此时整个蛋白霜已经有较清晰的纹路,拉出打蛋头,是尖尖挺直的。
宝宝辅食:迷你星星蛋白糖的做法图解6

步骤6

奶粉和玉米淀粉过筛。
宝宝辅食:迷你星星蛋白糖的做法图解7

步骤7

把火龙果泥和玉米淀粉、奶粉简单翻拌均匀,放在边上备用。
宝宝辅食:迷你星星蛋白糖的做法图解8

步骤8

将一半左右蛋白霜加入到火龙果糊中,快速翻拌均匀。
宝宝辅食:迷你星星蛋白糖的做法图解9

步骤9

再把火龙果糊全部倒入剩下的蛋白霜碗中,快速翻拌均匀至光滑细腻无颗粒的状态。
宝宝辅食:迷你星星蛋白糖的做法图解10

步骤10

准备一个裱花嘴,套入裱花袋中,然后用手把袋口撑开,把火龙果蛋白糊用刮刀放进去。 此时预热烤箱,上下火100度。
宝宝辅食:迷你星星蛋白糖的做法图解11

步骤11

烤盘铺油纸,将蛋白糊均匀挤入烤盘中。
宝宝辅食:迷你星星蛋白糖的做法图解12

步骤12

烤盘放入烤箱中层,上下火100度,烤40分钟左右。
宝宝辅食:迷你星星蛋白糖的做法图解13

步骤13

出烤箱的时候是软软的,放冷后就脆脆的了,而且入口即化哦 放冷后就密封容器收起来哦,很容易受潮的。

星星蛋白糖的烹饪技巧

Hi,你好! 我是营养师和健康管理师窝小芽 用四年时间走遍世界各地 学习、研究、甄选和实践健康零添加营养食物 只为解决6个月-6岁宝宝吃什么、怎么吃的问题。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-07-18

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