凤梨（菠萝）咕咾肉

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更新菜单咯做饭半小时，拍照10分钟，修图10分钟哈哈~皮一下，开心一下~ 很多朋友可能在初做这道菜时会遇到肉块粘在一起或者太硬的问题，今天更新方子保证宝宝们一次成功哦凤梨and菠萝同样适用于本菜单啦~

菠萝咕咾肉的用料

新鲜凤梨 1/2只	干淀粉适量
水适量	里脊肉 250g
料酒 10ml	盐 3g
白醋适量	白糖适量
番茄酱 100g	花生油适量
鸡精 2g

菠萝咕咾肉的做法

步骤1

1.里脊肉切丁，放入料酒，盐，鸡精，淀粉。

步骤2

2.调拌均匀，腌制20分钟。

步骤3

3.取新鲜凤梨，对半切开。

步骤4

4.将肉挖出切丁待用，可以用水果刀、勺子辅助完成。如果是菠萝可用淡盐水泡一下，凤梨就不用泡了。

步骤5

5.取一只大盘子，铺上一层淀粉。

步骤6

6.将腌制好的肉丁平铺在盘子里。

步骤7

7.为了让每块肉均匀的沾满淀粉，再在肉上撒一层淀粉。

步骤8

8.这样就能轻松得将肉丁均匀的裹上淀粉了。

步骤9

9.锅内倒入花生油，烧至7成热，放入肉丁，小火炸。

步骤10

10.炸至微微黄后就捞出。（注意！！不要等着到金黄色再捞出，那样的话肉丁容易变硬，口感变差。）接下来准备做酱汁了哟。

步骤11

11.肉盛出后锅内留底油？NONONO！由于肉丁裹了淀粉，炸完肉后油比较混浊，有很多淀粉渣。用这种油直接炒番茄酱的话会出现糊渣渣。建议将炸肉的油倒入一个盆里，炒菜用。酱汁炒制时，要取适量新油倒入锅中。

步骤12

12.油入锅中，加入番茄酱，白糖，白醋，盐，小火烹调。

步骤13

13.酱汁调好后，倒入炸好的肉丁，裹色，煸炒1―2分钟。

步骤14

14.倒入凤梨丁，翻炒1分钟就能出锅了。

步骤15

15.duang duang duang~ 将做好的凤梨咕咾肉盛入挖好的凤梨壳子里出锅！

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

在菜单里调味品的量我并没有明确写出，因为各位宝宝的口味不一样，在调制酱汁时候可以根据自己口味调出自己喜欢的味道，可以偷偷尝一下哟，觉得糖少放糖，醋少放醋，盐少放盐，等到这道菜做熟练后就能大体掌握放佐料的量了！希望每个宝宝都能研究出自己独特的配方，符合自己的口味最重要！这道菜谱比较细节化，感谢宝宝们的耐心品读。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-18

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