一帘幽梦：无尽夏绣球馒头

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莉莉菲
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做蓝色妖姬馒头剩下的面团的衍生物——无尽夏绣球馒头。 我做的绣球有点大，平均大约一条用50克面团，按以下配方，大约可以做2个。

绣球馒头的用料

蝶豆花 10克 开水 140克
酵母 3克 纯碱 2克
面粉 250克 糖 40克
植物油 6克

绣球馒头的做法

一帘幽梦：无尽夏绣球馒头的做法图解1

步骤1

蝶豆花用开水泡开，晾凉过筛取120克，加入其他材料揉成光滑面团，加保鲜膜发酵1小时；
一帘幽梦：无尽夏绣球馒头的做法图解2

步骤2

取50克面团搓圆再搓成尾指粗长条，以同样的方法总共搓4条，才可以织成一个绣球；
一帘幽梦：无尽夏绣球馒头的做法图解3

步骤3

摆成一个“井”字；
一帘幽梦：无尽夏绣球馒头的做法图解4

步骤4

如图以上右（必须以压在底下的那条作为起始）作为第一条，逆时针往左边搭，左上往下面搭，以此类推；
一帘幽梦：无尽夏绣球馒头的做法图解5

步骤5

以上左为第一条按顺时针方向往右边搭，以此类推；
一帘幽梦：无尽夏绣球馒头的做法图解6

步骤6

循环步骤4，至结束，两两连结捏紧；
一帘幽梦：无尽夏绣球馒头的做法图解7

步骤7

4角往中间提起捏紧，翻过来整型；
一帘幽梦：无尽夏绣球馒头的做法图解8

步骤8

放蒸屉上发酵20分钟，中火烧开后转小火蒸20分钟焖5分钟再开盖。

步骤9

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
一帘幽梦：无尽夏绣球馒头的做法图解10

步骤10

成品

绣球馒头的烹饪技巧

1、蝶豆花含有花青素，遇碱变蓝，遇酸变紫，纯碱用来调色，但不能多加，否则变绿； 2、想要更圆更结实的绣球，可以缩减每个面团的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-18

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 原味 蒸 馒头 主食

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