黄桃塔

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用黄桃做的塔，塔皮和塔液的方子来自是烦

黄桃塔的用料

塔皮 ： 黄油 70克
细砂糖 2克 盐 1克
低筋面粉 105克 蛋黄 4克
水 18克 塔液 :
蛋液 45克 糖粉 15克
奶油 75克 黄桃 250克
细砂糖 50克 水 150克
学厨7寸塔模 1件

黄桃塔的做法

黄桃塔的做法图解1

步骤1

先将黄桃洗净去皮
黄桃塔的做法图解2

步骤2

然后切成很薄的黄桃片
黄桃塔的做法图解3

步骤3

放入锅中加入水和细砂糖，然后煮沸，让黄桃变软，晾凉备用
黄桃塔的做法图解4

步骤4

称量好所有材料备用，烤箱180度预热
黄桃塔的做法图解5

步骤5

面粉提前过筛
黄桃塔的做法图解6

步骤6

软化好的黄油
黄桃塔的做法图解7

步骤7

加入细砂糖和盐，用蛋抽搅拌均匀
黄桃塔的做法图解8

步骤8

筛入面粉
黄桃塔的做法图解9

步骤9

搅拌成沙粒状
黄桃塔的做法图解10

步骤10

蛋液和水混合均匀
黄桃塔的做法图解11

步骤11

将蛋黄水倒入面粉中
黄桃塔的做法图解12

步骤12

借助刮刀搅拌成团
黄桃塔的做法图解13

步骤13

用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时以上
黄桃塔的做法图解14

步骤14

用的时候取出回温
黄桃塔的做法图解15

步骤15

然后隔着保鲜膜擀成比模具稍大的面皮
黄桃塔的做法图解16

步骤16

盖在模具上面，用擀面杖压去多余的
黄桃塔的做法图解17

步骤17

用叉子在上面均匀的插孔，然后盖上烘焙油纸，上面放上烘焙石，静置15分钟，放入烤箱160度30分钟，取出烘焙石，然后在烘烤5分钟，取出备用
黄桃塔的做法图解18

步骤18

蛋液中加入糖粉搅拌均匀
黄桃塔的做法图解19

步骤19

倒入奶油，轻轻搅拌不要起泡沫
黄桃塔的做法图解20

步骤20

然后将黄桃用吸水纸吸干水分依次摆入到塔皮中
黄桃塔的做法图解21

步骤21

过筛倒入蛋挞液
黄桃塔的做法图解22

步骤22

放入烤箱180度25分钟
黄桃塔的做法图解23

步骤23

取出脱模即可
黄桃塔的做法图解24

步骤24

成品
黄桃塔的做法图解25

步骤25

成品
黄桃塔的做法图解26

步骤26

成品
黄桃塔的做法图解27

步骤27

成品

黄桃塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-19

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 水果派 派挞酥 烘焙 甜

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