什锦炒面

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正在学做菜的单身狗
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昨晚宵夜在楼下点了一份炒面，觉得味道不错，可惜分量和食材不行。今天正好有空，遂做了一份家常什锦炒面，这味道，请再来一份！

什锦炒面的用料

湿面 250g 川味香肠 一根
鸡蛋 一枚 西兰花 一颗
圆白菜 一颗 胡萝卜 一根
香菇 五朵 葱姜蒜 适量
酱油（老抽） 适量 花椒 若干颗
盐味精花椒面 适量

什锦炒面的做法

什锦炒面的做法图解1

步骤1

准备食材。该洗的洗，该切的切。我把西兰花、胡萝卜、香菇用水汆了下（怕香菇不熟吃了不健康）
什锦炒面的做法图解2

步骤2

炒菜。前面放油什么的略过。爆香之后把准备的香肠、胡萝卜、西兰花等放入锅中翻炒。等熟后起锅装盘另用。
什锦炒面的做法图解3

步骤3

炒面。热锅倒油这些按住不表。打蛋之后放入准备的面（本人四川人，所以加了豆瓣，也可不加，根据自己口味定。），加少许水，翻炒半分钟放入刚炒好的菜。翻炒一两分钟（注意时间不宜过长，面会断。也别加太多水，也会失去原来的Q弹）就可以放调料了。（酱油放老抽是为了上色好看，不喜欢酱油也可以不放。）。完成这些小步骤后，装盘出锅。
什锦炒面的做法图解4

步骤4

可以开动了。 把昨日准备的绿豆汤拿出来，冰镇过后更消暑。炎炎夏日，记得多补水哦。

什锦炒面的烹饪技巧

在豆果学习了半年，也会做一些菜。临时起意传菜谱（本想发个笔记的），这是第一次上传菜谱，有些步骤图准备不充分，请见谅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-19

©本菜谱的做法由 正在学做菜的单身狗 编写，未经授权不得转载

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