紫米坚果酥酥-给妈妈定制的菜谱

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有个果友-长抵角的小老虎 说想有个紫米馅料 有坚果 低糖低油的面包送给妈妈。 前段时间很忙 所以拖拖拉拉到现在 但是我没忘记 你的要求都做到了 希望你的妈妈会喜欢哦

紫米坚果酥酥的用料

高筋面粉 225 T55法国粉 45
黑麦粉 30 红糖 8
红燕子 3 水 170
黑加仑酵母液 30 汤种 25
日式甜老面 25 法国老面 50
黄油 20 盐 5
馅料： 取120 紫米： 100
细砂糖 25 水 180
坚果 60 装饰：
原味奶酥粒 适量

紫米坚果酥酥的做法

紫米坚果酥酥-给妈妈定制的菜谱的做法图解1

步骤1

食材集合 日式甜老面 法国老面 汤种 都可以搜索我的菜谱看如何制作 紫米馅料就是把紫米蒸一下然后加糖加水熬稠 根据自己喜欢口感添加糖量和水量 没有天然酵母液的可以用等量水替换
紫米坚果酥酥-给妈妈定制的菜谱的做法图解2

步骤2

入液体 撒酵母粉 分解5分钟
紫米坚果酥酥-给妈妈定制的菜谱的做法图解3

步骤3

入粉 种面 红糖 中速搅拌到有粗膜 加入黄油 中速吸收后加入盐 高速搅打到完成状态
紫米坚果酥酥-给妈妈定制的菜谱的做法图解4

步骤4

按摩摊平 27度 75湿度 发酵60分钟
紫米坚果酥酥-给妈妈定制的菜谱的做法图解5

步骤5

分割三份 收圆 松弛15分钟
紫米坚果酥酥-给妈妈定制的菜谱的做法图解6

步骤6

三叠卷起 松弛20分钟
紫米坚果酥酥-给妈妈定制的菜谱的做法图解7

步骤7

擀开 放入紫米馅 和坚果
紫米坚果酥酥-给妈妈定制的菜谱的做法图解8

步骤8

卷起 一头从下收 一头从上收
紫米坚果酥酥-给妈妈定制的菜谱的做法图解9

步骤9

完成 32度 75湿度 发酵40分钟 表面喷水 撒上原味酥粒（制作方法看我菜谱【原味奶酥粒】
紫米坚果酥酥-给妈妈定制的菜谱的做法图解10

步骤10

上火200 下火190 烘烤18分钟左右
紫米坚果酥酥-给妈妈定制的菜谱的做法图解11

步骤11

完成
紫米坚果酥酥-给妈妈定制的菜谱的做法图解12

步骤12

紫米馅料很棒哦
紫米坚果酥酥-给妈妈定制的菜谱的做法图解13

步骤13

希望小老虎妈妈会喜欢
紫米坚果酥酥-给妈妈定制的菜谱的做法图解14

步骤14

对话

紫米坚果酥酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-19

©本菜谱的做法由 亮叔爱食记 编写，未经授权不得转载

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