麻辣鸭脖

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今天店里不忙，逛了逛超市，鸭脖特价就买了6根，一共才九块六，自己做干净卫生还实惠。

麻辣鸭脖的用料

鸭脖 6根 干辣椒 若干
姜片 2片 冰糖 适量
老抽 适量 生抽 适量
花椒 适量 八角 3粒
香叶 2片 肉桂 2根
白芷 2片 盐 适量
麻椒 适量

麻辣鸭脖的做法

麻辣鸭脖的做法图解1

步骤1

鸭脖切段，用水浸泡一会儿洗净（在这里我告诉大家一个小常识，就是洗排骨之类的食物可以在水里加些面粉，这样洗出来的很干净），锅中加水，烧开，放入鸭脖煮沸，可以多煮一会儿，把血沫往外捞，然后把焯好水的鸭脖用凉水冲洗几遍备用
麻辣鸭脖的做法图解2

步骤2

锅中倒油烧热，把所有的干料全部放入锅中，翻炒一下，加入鸭脖，倒入老抽，生抽，料酒，冰糖，盐翻炒均匀后加入热水，没过鸭脖，水可以多一些，大火煮沸后转中火慢炖40分钟，然后大火收汁即可！
麻辣鸭脖的做法图解3

步骤3

装盘的时候可以用筷子夹入盘中，这样就可以把干料留在锅中了。

麻辣鸭脖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-19

©本菜谱的做法由 **aonuonuo831 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 麻辣 辣 炖 下酒菜

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