青椒鸡腿酱的做法
青椒鸡腿酱的烹饪技巧
1.选择的蔬菜水分比较多时,必须要提前控水,减少水分更能使酱保持久一点。
2.炒制酱料时,使用的油一定要多。即使炒制好后油不够,也可以将酱盛出时再烧热油倒入。用以隔绝酱料与空气的接触。这一步也是为了使酱保持久一点。特别是在外面上班,出租房内没有冰箱的一定要注意油量要多,以完全淹没酱料为止。
3.将酱进行密封时一定要等它完全冷却时再密封。
ps:提个小建议,不管你炒制哪一种酱料,一次炒制的酱都不要太多。一是,因为现在毕竟是夏天。二是,我们自己炒制的酱料没有添加防腐剂
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创建时间:2018-07-19
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