每日菜谱--鸡蛋灌饼

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小月儿高
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每日菜谱--鸡蛋灌饼的用料

面粉 250克 开水 适量
面粉（油酥） 适量 食用油（油酥） 适量
鸡蛋 4个 葱花 少许
盐 少许

每日菜谱--鸡蛋灌饼的做法

每日菜谱--鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。活成面团，盖上保鲜膜，静置半小时。
每日菜谱--鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
每日菜谱--鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

面团取出轻轻揉匀，分成大小相同的小面团，取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
每日菜谱--鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
每日菜谱--鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
每日菜谱--鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
每日菜谱--鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

鸡蛋加葱花加少许盐，再将打散的蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
每日菜谱--鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

烙制两面金黄即可出锅。
每日菜谱--鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。

每日菜谱--鸡蛋灌饼的烹饪技巧

鸡蛋每个单独打散，一张饼配一个鸡蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-20

©本菜谱的做法由 小月儿高 编写，未经授权不得转载

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