酸菜猪肉水饺

精品
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我本对酸菜没有什么兴趣,而且从小家里也没做过酸菜,恰巧有一次在东北菜馆吃到酸菜馅的饺子,一尝味道还挺特别也瞒好吃的,于是我就四处取经决定自己做起来~

酸菜猪肉水饺的用料

酸菜 400克 猪肉 200克
饺子皮 适量 葱花 20克
姜末 10克 十三香 1茶匙
生抽 30克 老抽 10克
料酒 15克 花生油 50克
香油 10克 适量

酸菜猪肉水饺的做法

酸菜猪肉水饺的做法图解1

步骤1

猪肉剁成肉馅,3分肥7分瘦的好吃
酸菜猪肉水饺的做法图解2

步骤2

加入十三香、生抽、老抽、料酒、花生油、香油
酸菜猪肉水饺的做法图解3

步骤3

顺时针搅拌至猪肉上劲,把酱汁吸收
酸菜猪肉水饺的做法图解4

步骤4

葱花姜末切好
酸菜猪肉水饺的做法图解5

步骤5

放入肉馅中拌匀。
酸菜猪肉水饺的做法图解6

步骤6

酸菜取出,在水中浸泡一会,然后冲洗干净,攥干水分。
酸菜猪肉水饺的做法图解7

步骤7

处理好的酸菜用刀在剁碎一点。
酸菜猪肉水饺的做法图解8

步骤8

放入肉馅中,根据个人口味加适量盐拌匀
酸菜猪肉水饺的做法图解9

步骤9

取一个饺子皮,放入适量馅料
酸菜猪肉水饺的做法图解10

步骤10

先将中间提起来捏合
酸菜猪肉水饺的做法图解11

步骤11

然后用双手将左右两侧一捏,大肚饺子就包好了
酸菜猪肉水饺的做法图解12

步骤12

依次做好,去准备锅烧水,下饺子
酸菜猪肉水饺的做法图解13

步骤13

锅中煮开水,下入饺子,用汤勺背面拨动饺子防粘
酸菜猪肉水饺的做法图解14

步骤14

水再次煮沸的时候,加入一碗冷水,重复此步骤3次。
酸菜猪肉水饺的做法图解15

步骤15

最后一次锅中水沸腾,饺子浮起就代表煮熟了~捞出沥水趁热吃~
酸菜猪肉水饺的做法图解16

步骤16

成品
酸菜猪肉水饺的做法图解17

步骤17

成品
酸菜猪肉水饺的做法图解18

步骤18

成品

酸菜猪肉水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-07-20

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