这可不是冰糖葫芦，如此有腔调的山药棒棒糖独家一份！

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KitchenAid凯膳怡
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天气日渐变热，已入三伏，虽然想吃各种凉的东西，但也要趁着三伏天多吃一些性甘温补的食物。而山药是市场上随处可见的应季食材，多用于煲汤类，做成冷菜，也会搭配蓝莓果酱成为中式甜品。但是今天说的可不是一个饭后甜品那么简单的，创意料理大厨Kirin王然，将软滑的山药，配上女生喜欢的清冽酸爽的树莓果酱做成棒棒糖，味道酸甜适中，软糯清香，貌似这样吃“甜”让爱美的你再没有那么抗拒，直接提升饭后满足感。 用 KitchenAid 磁力驱动多功能料理机将处理的山药，淋上酸甜的树莓汁，再撒上一点金箔，制成华丽得让人睁不开眼的树莓山药棒棒糖，绝对会成为你们聚餐party上的焦点零食！ 好吃好玩又健康，这就动手做起来！

山药棒棒糖的用料

山药（熟） 250g 红加仑 24颗
淡奶油 160g 蜂蜜 35g
细砂糖 15g 吉利丁片 20g
树莓果蓉 150g 水 150g
卡拉胶 7g

山药棒棒糖的做法

这可不是冰糖葫芦，如此有腔调的山药棒棒糖独家一份！的做法图解1

步骤1

山药蒸熟去皮切碎，加入淡奶油、椰浆、蜂蜜和糖，一起放入 KitchenAid 磁力驱动多功能料理机内搅拌均匀
这可不是冰糖葫芦，如此有腔调的山药棒棒糖独家一份！的做法图解2

步骤2

吉利丁片加冰水软化后隔水溶解，再加入搅拌好的山药泥内拌匀
这可不是冰糖葫芦，如此有腔调的山药棒棒糖独家一份！的做法图解3

步骤3

取少量山药泥备用，其余山药泥装入裱花袋，挤到模具内，将红加仑依次放入模具中，抹平磨具口放入冰箱冷冻3小时
这可不是冰糖葫芦，如此有腔调的山药棒棒糖独家一份！的做法图解4

步骤4

山药球取出，用预留的山药泥粘合，拼成球形
这可不是冰糖葫芦，如此有腔调的山药棒棒糖独家一份！的做法图解5

步骤5

山药球插上棒棒糖棍备用
这可不是冰糖葫芦，如此有腔调的山药棒棒糖独家一份！的做法图解6

步骤6

树莓果蓉与水混合，加入卡拉胶搅拌至无颗粒，倒入锅中小火加热至80℃，边加热边搅拌； 待树莓液降温至50℃时，将准备好山药球侵入树莓液内，蘸取2~3次
这可不是冰糖葫芦，如此有腔调的山药棒棒糖独家一份！的做法图解7

步骤7

将少许树莓汁淋入盘中，将做好的树莓山药棒棒糖放入，点缀少许金箔即可

山药棒棒糖的烹饪技巧

一盘闪瞎眼的山药树莓棒棒糖就诞生了！ 艺术感满满 漂亮得舍不得吃呢 快试试看吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-20

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载

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