【自制美食】慎点！吃到让人停不下来的老四川红油凉面

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 “和我在成都的街头走一走 喔…直到所有的灯都熄灭了也不停留……”四川凉面可以说是最近红遍大江南北大街小巷的网红面了。即方便又好吃，四川妹子都经常吃到满嘴红油，虽说大叔出生在南方，可是也抵挡不住对四川凉面兑上红油那麻辣 ️可口的诱惑。今天就来分享一篇简单快手的秘制四川红油凉面教程~

红油凉面的用料

自制面条 250g 青瓜 半根
豆芽 200g 辣椒面 10g
盐 5g 糖 5g
鸡精 5g 红油 30ml
生抽 30ml 香醋 30ml
香油 10g 芝麻 5g

红油凉面的做法

【自制美食】慎点！吃到让人停不下来的老四川红油凉面的做法图解1

步骤1

用面条机做好待会要用的面条。凉面最好就是用自己做的手工面， 我比较懒，所以用仿手工操作的面条机做面条，这样做出的面条才更有面条原有的味道，还能挑自己喜欢的面条形状做面
【自制美食】慎点！吃到让人停不下来的老四川红油凉面的做法图解2

步骤2

沸水煮面，待水开之后加入手工面煮4-5分钟加入半汤匙盐和豆芽，继续煮1-2分钟后捞出，用冰水浸泡3-5分钟后捞起盛碗
【自制美食】慎点！吃到让人停不下来的老四川红油凉面的做法图解3

步骤3

放豆芽
【自制美食】慎点！吃到让人停不下来的老四川红油凉面的做法图解4

步骤4

捞出沥干
【自制美食】慎点！吃到让人停不下来的老四川红油凉面的做法图解5

步骤5

青瓜去倒刺，切丝备用
【自制美食】慎点！吃到让人停不下来的老四川红油凉面的做法图解6

步骤6

当如辣椒粉10g
【自制美食】慎点！吃到让人停不下来的老四川红油凉面的做法图解7

步骤7

盐和鸡精各5g
【自制美食】慎点！吃到让人停不下来的老四川红油凉面的做法图解8

步骤8

红油30ml
【自制美食】慎点！吃到让人停不下来的老四川红油凉面的做法图解9

步骤9

生抽30ml
【自制美食】慎点！吃到让人停不下来的老四川红油凉面的做法图解10

步骤10

香油10g
【自制美食】慎点！吃到让人停不下来的老四川红油凉面的做法图解11

步骤11

香醋30ml
【自制美食】慎点！吃到让人停不下来的老四川红油凉面的做法图解12

步骤12

糖5g
【自制美食】慎点！吃到让人停不下来的老四川红油凉面的做法图解13

步骤13

食之前记得拌匀哦！

红油凉面的烹饪技巧

可以加一点午餐肉或者鸡蛋作为加餐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-21

©本菜谱的做法由 二等闲人 编写，未经授权不得转载

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