雪媚娘

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雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。

雪媚娘的用料

玉米淀粉 30克 熟糯米粉 50克
细砂糖（馅料） 30克 总统淡奶油 300克
芒果 1个 细砂糖（面皮） 35克
糯米粉 130克 黄油 15克
牛奶 160克

雪媚娘的做法

雪媚娘的做法图解1

步骤1

1. 将所需所有原料辅料准备齐全。
雪媚娘的做法图解2

步骤2

2. 将所有配料按照上面的所需克重配齐
雪媚娘的做法图解3

步骤3

3. 将糯米粉，白砂糖（面皮皮），淀粉和牛奶放在一个盆里充分混合，充分搅拌至如上图无颗粒状态。
雪媚娘的做法图解4

步骤4

4. 将搅拌好的糯米皮原料盖上保鲜膜上蒸锅上蒸25分钟左右。如果不知是否熟可以用筷子插入最中间看是否还有液体流动。如果没有流动而且发硬就表示基本熟了。 欲罢不能的雪媚娘的做法图解5
雪媚娘的做法图解5

步骤5

5. 在蒸糯米粉的时候我们开始炒熟糯米粉。炒熟的糯米粉主要用于包馅料的时候不粘手。用锅将糯米粉炒制微黄有淡淡的香味即可。
雪媚娘的做法图解6

步骤6

6 炒熟糯米粉之后我们开始将芒果切成小丁，淡奶油加白砂糖打发备用。
雪媚娘的做法图解7

步骤7

7. 此时将上锅蒸熟的糯米粉混合入黄油，揉好，备用。
雪媚娘的做法图解8

步骤8

8. 将面团分为35g左右的小份，用擀面杖擀成饺子皮样子大小，包入芒果和淡奶油，捏合。如果觉得粘手就放一些熟糯米粉，但是不要太多后期不好捏合
雪媚娘的做法图解9

步骤9

9. 包好放在纸托上面。冰箱冰一下口感最好。
雪媚娘的做法图解10

步骤10

10. 成品出图啦,上面放点薄荷叶，装饰一下，有木有很美很想吃啊。

雪媚娘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-21

©本菜谱的做法由 雪飘あ花落oxkr 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 蒸锅 甜品 蒸 甜

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