东北炸茄盒

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吃小货丶
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本人是典型的东北女汉子..因工作关系、常年在广东出差工作..茄盒跟广东的煎酿三宝很像..不过茄盒更香一点..在家的时候、妈妈常常做给我吃..

炸茄盒的用料

猪肉馅 按多少适量 长条茄子 按猪肉馅适量
料酒 少许 葱花 按喜好适量
盐 少许 蛋清 一枚
淀粉 按食材适量 十三香 一点点
鸡精 少许 酱油 少许
油 稍微多一点

炸茄盒的做法

东北炸茄盒的做法图解1

步骤1

猪肉馅加十三香、酱油、油、鸡精、料酒、葱花、盐调制成馅料备用（东北人的调制方法..材料是多一点、我本人很怕猪肉的腥臭味、所以材料加足减轻猪肉味）
东北炸茄盒的做法图解2

步骤2

茄子去皮、切片、第一刀不切断、第二刀切段、做成图例
东北炸茄盒的做法图解3

步骤3

夹进调好的猪肉馅..不要太多..适量就好
东北炸茄盒的做法图解4

步骤4

夹好馅的茄盒
东北炸茄盒的做法图解5

步骤5

淀粉加入一枚蛋清..少许水、调制成糊
东北炸茄盒的做法图解6

步骤6

成品淀粉糊..加了蛋清炸起来更蓬松
东北炸茄盒的做法图解7

步骤7

热油..
东北炸茄盒的做法图解8

步骤8

茄盒裹淀粉糊
东北炸茄盒的做法图解9

步骤9

油热下锅炸熟..小火..不然外面焦了..肉馅还没熟..
东北炸茄盒的做法图解10

步骤10

做好的茄盒..不会摆盘、哈哈

炸茄盒的烹饪技巧

如果口重一点的、可以在淀粉糊里加一点盐..
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-22

©本菜谱的做法由 吃小货丶 编写，未经授权不得转载

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